1、食材:羊肉500g、桂圓100g、甘蔗200g。2、先把炒鍋燒熱,不要放油,把甘蔗放入翻炒,把甘蔗本身的水分先把它炒幹,把香味炒出,放入桂圓,繼續翻炒。3、翻炒至桂圓成深色,放入白糖,炒出香味放一大勺植物油。4、接着放入羊肉,翻炒處香甜味,加水。大火燉煮。5、把甘蔗頭和桂圓另外盛出,然後把鮮美的羊肉裝盆盛出。香甜可口,羶而不膩。