小青菜（包括油菜、萵苣、生菜等）在保存期限上一般比較短，通常只能保存數天至數週。如果想要保存半年，一種可行的方法是進行冷凍。
以下是冷凍小青菜的步驟：
1. 清洗：將小青菜仔細清洗乾淨，除去葉子上的泥土和雜質。
2. 切割：將小青菜切成適合自己食用的大小和形狀。
3. 焯水：將切好的小青菜放入沸水中焯水1-2分鐘，燙熟。
4. 冷卻：將焯水後的小青菜用冷水漂涼，確保完全冷卻。
5. 瀝水：將冷卻後的小青菜放在漏網或紗布上，瀝乾水分。
6. 包裝：將瀝乾水分的小青菜放入密封袋或密封盒中，儘量排除袋內的空氣。
7. 冷凍：將密封好的小青菜放入冷凍室或冷凍器中，温度要達到-18℃及以下。
8. 標記：在包裝上標明冷凍日期，便於日後選擇食用。
需要注意的是，冷凍後的小青菜質地會有一定變化，較嫩的小青菜在解凍後可能會出現一些水分分離，不太適合生食，但可以用於炒菜、煮湯等烹飪方式。
此外，保持冷凍的温度穩定、阻止空氣、濕氣和異味進入包裝，可以幫助保持小青菜的品質和新鮮度，延長保存期限。
