1、香菇 、杏鮑菇洗淨切薄片備用。2、白玉菇、蟹味菇分成小朵,去根部,洗淨備用。3、平菇撕小塊,茶樹菇去根部,切寸把長洗淨待用。4、大火燒沸水後,放入鹽和各種洗淨切好的蘑菇,氽水煮熟。5、撈出用冷開水沖涼瀝水。6、胡椒粉、鹽、紅油10ml 、 香油5ml混合成調味汁。7、各種蘑菇小塊放入盤中,淋入調味汁,撒入香葱碎即可。