1、將魚洗淨後,裝人塑料袋或放在塑料托盤上,放入冰箱冷凍室速凍,然後移放在低温室。可以保鮮較長時間。2、魚去除內臟後,放在開水中燙兩秒鐘殺菌,鮮魚的外表已經變白,撈起來放入冰箱裏冷藏,可以使魚的保鮮時間比原來長一倍。3、鮮魚洗淨切塊後晾乾,將魚塊摻鹽灑酒,放入一個盛器,再倒入一點芝麻油或菜油,最後密封好,存於陰涼乾燥處,可以保存一年以上。
