1、主料:排骨2斤。
2、輔料:奧爾良調料10克、油1湯匙、鹽8克、生抽1湯匙、葱姜適量。
3、做法:
(1)把肋排洗淨斬段。
(2)冷水入鍋,飛水去腥。
(3)撈出洗淨,瀝乾水分。
(4)熱油,放入排骨煎制。煎至稍稍焦黃即可。
(5)奧爾良調料加水攪拌均勻備用。
(6)把煎好的排骨,放入高壓鍋。
(7)熱油,放入葱姜炒香。
(8)加適量生抽。
(9)放入備用的奧爾良調料。
(10)加適量水燒開。
(11)然後將其倒入高壓鍋。
(12)燒開後,加鹽調味。
(13)燒製20分鐘即成。
(14)泄壓後出鍋裝盤,即可上桌。