1、材料：排骨2根、新奧爾良燒烤料2大勺、料酒1大勺。
2、將排骨切成小塊，洗淨後放入清水浸泡半小時，換水一兩次，將排骨浸泡至白色。
3、去掉排骨，瀝乾油，加入2湯匙新奧爾良烤肉高湯和1湯匙料酒。
4、攪拌讓每片醃料，蓋上保鮮膜，冷藏3個小時。
5、在烤盤裏鋪上錫紙，把滷汁排骨放在錫紙上。
6、再取一張錫紙，將整個烤盤覆蓋住，邊緣部分捏緊。
7、將烤盤放入事先預熱好的烤箱中下層，設置上下火温度180度，時間20分鐘。
8、停止之後，戴上隔熱手套將烤盤取出，揭開上層的錫紙，在排骨表面刷一層醃肉料。
9、再次將烤盤放入烤箱中，設置上下火温度200度，時間5至10分鐘，至排骨表面金黃酥脆即可。
