1、首先準備好大蒜、辣椒油、芝麻、醋、生抽等，將大蒜剝皮之後搗碎，攪拌成粘稠狀之後加入涼開水進稀釋，另取一個碗將芝麻醬倒進去，適量加鹽、醬油和生抽，邊攪拌邊加入80度左右的熱開水。2、接着將大蒜汁、辣椒油、芝麻醬等混合在一起，這樣涼皮汁子就調好了，只需要加入到切好的涼皮裏面，加上一些黃瓜絲、焯好水的豆芽，攪拌均勻後就可以吃了，十分入味，且還有一股特殊的香辣味道。
