1、準備原料,土豆、胡蘿蔔、洋葱和雞肉分別切丁,蒜和姜切碎備用。2、大火把鍋燒熱,放油將蒜和姜爆香。3、將洋葱放入鍋中,小火炒出甜味。4、將雞肉放入鍋中炒至變色。5、將土豆和胡蘿蔔丁放入鍋中。6、用鍋鏟翻炒片刻。7、加入適量的開水,能夠大約淹沒過食材就好。大火沸騰後轉中火蓋上鍋蓋煮10分鐘。8、關火,加入咖喱塊,待所有咖喱塊完全融化後,開小火繼續煮5分鐘。9、煮至湯汁濃稠即可出鍋。