2、再將豬手放入熱水中稍泡,把表皮刷至黃白色,用刀從中間片開;
3、葱切段,姜、蒜分別切片備用;
4、將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入豆瓣醬煸香,再加入葱段、薑片、蒜片、大料、陳皮,烹入醬油、料酒,倒入清水(500毫升);
5、把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開;
6、用小火慢煮,待豬手煮爛,撈出晾涼即可。
2、再將豬手放入熱水中稍泡,把表皮刷至黃白色,用刀從中間片開;
3、葱切段,姜、蒜分別切片備用;
4、將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入豆瓣醬煸香,再加入葱段、薑片、蒜片、大料、陳皮,烹入醬油、料酒,倒入清水(500毫升);
5、把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開;
6、用小火慢煮,待豬手煮爛,撈出晾涼即可。