1、材料:豬胰l具,淡菜克,料酒、精鹽、胡椒粉、薑片、肉湯各適量。2、將豬胰洗淨,放入沸水鍋中氽一下,撈出切片。3、將淡菜(幹品)浸泡,洗淨,然後放鍋內加適量水煮,開鍋後撈出洗淨。再放入鍋中,加入豬胰、料酒、精鹽、胡椒粉、薑片,肉湯燒煮至肉熟爛,盛人湯盆即成。