1、準備好排骨，並撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟着一起烤會變得很難撕掉，因此要在之前就去除。用刀貼着排骨底部滑動，輕輕將膜拉起，注意要徹底剝掉所有的膜。
2、用鹽、胡椒粉和醃製排骨。
3、將錫紙鋪在長方形的金屬烤盤底部，在邊緣處留出足夠的錫紙，稍後在烤肉時要用錫紙蓋住烤盤。烤盤兩側應該有至少有5公分，盤子足夠大，能讓所有排骨一字排開。排骨如果堆疊起來會導致烘烤程度不均勻，會造成有的地方已經糊了，但有的地方卻還沒熟。
4、在烤箱底部注入水，深度大約6釐米。水會產生蒸汽，讓肉保持濕潤，同時防止烤箱底部和錫紙烤焦。這也減少了用錫紙包裹住的空間裏的實際温度。將排骨放入烤盤，拱起的一面朝上，這樣你也不會看到骨頭，用一層錫紙覆蓋住排骨。
5、烤箱160度預熱，中層，上下火，烘烤約一個小時，排骨要被鋁箔覆蓋住。另一種覆膜的方法是使用火雞烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均勻。根據烘烤待上的指示操作。這時則無需加水，因為烘烤袋能起到特設壓力鍋的作用。不過烘烤袋不是很常見，所以如果手邊只有錫紙，可以墊一些油紙，將排骨和錫紙隔開，尤其是在用燒烤醬的情況下。鋁箔會產生反應，而蠟紙或羊皮紙能夠防止粘連及任何不良箔酸反應。
6、將烤盤從烤箱中取出，掀開錫紙，再放進烤箱，將温度調高至190攝氏度，再烘烤10－15分鐘。這樣能使排骨變得焦黃，也能烘乾烤盤中的一些水分。
7、將排骨取出，裝盤。
