1、食材:墨魚幹100g、仔排500g、小葱3根、姜半塊、胡蘿蔔1根、黑木耳30g、鹽適量、味精適量、白胡椒粉適量。2、小葱切段備用,生薑切片備用,墨魚乾切條備用。3、仔排焯水兩分鐘,下入葱姜爆香,加入墨魚乾炒軟,倒入適量清水。4、煮至湯汁微白,下入排骨炒勻,下入木耳炒勻,煮開後轉小火燉40分鐘。5、下入胡蘿蔔拌勻,小火燉煮二十分鐘,下入調料拌勻即可。