1、食料:五花肉1000g,韭菜500g,姜,生抽,油,精鹽,小農雞蛋1個,麻油適量。2、花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎,姜剁成茸。3、韭菜洗淨後切碎。4、肉餡裏添加4小勺花椒水順一個方向攪動,是五花肉吸飽水分。5、放適量鹽,薑末,雞蛋,生抽,老抽一點,滴上適量香油。6、順着一個方向攪打上勁。7、最後加入韭菜碎拌勻即可。