1、食材：冷水180g（3/4杯）、燙水120g（1/2杯）、酸奶油150g（1/2杯）、鹽12g、糖12g、酵母10g、麪粉620g（41/3杯）、油1勺。
2、燙水涼水混合，加入除油和麪粉以外的所有材料，稍微攪拌均勻。
3、加入麪粉，用木勺或者刮刀把面和成麪糰，不用和的太仔細。
4、濕毛巾蓋住，靜置十分鐘。
5、把工作的枱面和手上抹上油，接下來就要開始揉麪啦。
6、揉麪的方法：先把麪糰推長，然後折回，壓緊開口，順時針轉90度，以此類推，做不要超過8次，放回盆裏蓋上濕毛巾，十分鐘後再揉8次，再過十分鐘，再揉8次。
7、麪糰放入盆裏靜置一個小時，天冷時會要更長時間，至少要看到麪糰明顯長大2倍才行。
8、在一個大約7.5英寸的方包盒裏抹上油，盒底點一張烘培紙。
9、麪糰取出揉平，再捲起來。
10、開口的那一面朝下放入麪包盒，再等它發酵到大約兩倍大，大約20分鐘，不過這個真的取決於天氣。
11、發酵完表面灑上面粉，烤箱預熱250度，烤45分鐘，完成。
