1、材料：土豆4個、胡蘿蔔1根、麪粉適量、紅辣椒 2個、葱 適量、油 適量、鹽 適量、雞蛋2個、花椒適量、韭菜適量。
2、土豆紅蘿蔔洗淨削皮。
3、擦絲放入盆中。
4、慢慢加入麪粉使土豆紅蘿蔔全部沾上面粉。
5、帝伯朗不鏽鋼蒸鍋中加入水，籠屜上放一個濕籠布，水開後放入裹好面的土豆和紅蘿蔔。
6、蒸15分鐘左右。
7、蒸制的時候，葱切成葱花，韭菜切段，雞蛋炒熟。
8、整好的土豆紅蘿蔔涼在案板上涼涼水汽。
9、起鍋燒油，放入適量花椒。
10、煸炒花椒香味撈出花椒，放入葱辣椒炒出香味。
11、放入蒸熟土豆紅蘿蔔絲。
12、翻炒均勻加入雞蛋。
13、加入鹽。
14、再次翻炒至金黃色，關火加入韭菜。
15、攪拌均勻。
16、出鍋裝盤。
