1、大同刀削麪。大同刀削麪是山西的傳統特色美食，在大同有着非常悠久的歷史。選用優質麪粉和臊子為主要原料，最後製成的刀削麪十分美味，色香味俱全，吃起來滑爽筋道，味道鮮美，被譽為我國最著名的五大麪食之一，同時也深受廣大消費者的喜愛。
2、山西小窩頭。山西小窩頭是山西的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。玉米中含有較多的粗纖維，當點心食用，有助於腸胃蠕動，益於健康。窩頭實在算不上現代美食中的極品 ，但絕對是現代健康飲食中的精品。其中最著名的，要數山西小窩窩頭了。
3、燜面。燜面是山西的特色小吃，有着悠久的歷史。燜面主料是麪粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
