1、原料:黃瓜250克,豬瘦肉200克;紹酒1湯匙,雞蛋清1只,鹽、雞粉、澱粉、葱薑末各適量。2、把黃瓜洗好切成絲;瘦肉切成絲。3、鍋中燒熱油,放入肉絲炒至變色。4、放入葱花炒香。放入黃瓜和胡蘿蔔。加鹽,雞精,醬油翻炒片刻即可出鍋。