1、將茭白剝去1-2層外皮，然後浸泡在清水中，水量以沒過茭白為宜。 2、然後再將其置於陰涼通風處保存即可。 3、注意避免陽光，以免茭白老化。 4、若是室温比較高，還可以在茭白表面撒一些水。 5、然後用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏保存即可。
