1、主料：鱗魚；配料：料酒、精鹽、姜、葱各適量。 2、將葱、姜切絲。 3、將魚洗淨，去內臟，兩側斜剞數刀。 4、淨魚塗上料酒、精鹽，魚腹中放入葱絲、薑絲，擺入盤中，上面再撒上葱絲、薑絲，上籠蒸8～10分鐘即成。
