1、材料:1/4只土雞,蔭瓜100g,老薑30g,青葱1根,水適量。2、將土雞斬成小塊,放入肥水汆燙1分鐘後撈出。3、蔭瓜切塊;老薑去皮切片;青葱切段。4、將作法以上食材和水,放入鍋中,煮開後關火,燜3分鐘左右即可。