1、主料：雞蛋3個。輔料：葱花適量，麻油適量，醬油適量。
2、雞蛋打入碗裏。
3、縱向打散成雞蛋液。
4、加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
5、過篩後，倒入蒸碗中。
6、鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋裏蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
7、胡蘿蔔片煮熟。
8、切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。
9、在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香葱葉切出小圈做氣泡。
10、另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上即可。
