炸排骨是一道香脆可口的美食，下面是一種簡單的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 生粉適量
- 雞蛋1個
- 生抽適量
- 油適量
步驟：
1. 將排骨切成小塊，洗淨後瀝乾水分。
2. 在一個大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒和生粉，攪拌均勻。然後將排骨放入碗中醃製10-15分鐘，使其入味。
3. 在另一個碗中，打入一個雞蛋，加入少許鹽和生抽，攪拌均勻。
4. 取出醃製好的排骨，沾上雞蛋液，確保每塊排骨都均勻地裹上蛋液。
5. 在炸鍋中倒入適量的油，加熱至180°C左右。將裹好蛋液的排骨逐一放入油鍋中慢慢炸制，炸至金黃酥脆。
6. 將炸好的排骨撈出瀝乾油，裝盤即可。
温馨提示：在炸制排骨時，可以中途翻動一下，確保均勻受熱，炸至金黃色即可。炸好的排骨口感酥脆，香氣撲鼻，可口美味。
