1、南方地區的辣椒成熟時間通常為6-7月份,收穫期可持續到11月份。2、北方地區的露天辣椒一般在8月底成熟,收穫期可持續到10月中旬。3、辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
