曲奇的精选知识

1、黄油室温软化，手指能轻易插进黄油，且没有融化出油。少量出油不影响，如果全部成了液体状态，放入冰箱急冻一会凝固一下，急冻1~2分钟就会凝固，注意不要冻过头。第一次加入糖搅拌均匀，第二次搅拌均匀后打发到蓬松泛白。2、鸡...

1、准备低筋面粉150克、黄油100克、糖粉60克、淡奶油75克、抹茶6克、嘉利宝白巧克力30克。装饰干果碎、蔓越莓碎黄油软化，加入糖粉打至发白蓬松，分次加入淡奶油打发顺滑，加入低粉和抹茶粉搅拌均匀。2、取一个裱花嘴放进...

1、黄油软化后用刮刀按压成霜状，加入105糖粉仍然按压至完全混合。2、将黄油打发至体积膨松颜色发白。3、全蛋液加入26克糖粉混合均匀。4、将全蛋液分4-5次加入打发的黄油中，每次都用刮刀以按压手法混合均匀，蛋液全部加入...

1、食材：低筋粉160g、黄油80g、红枣适量、鸡蛋1个30g、白砂糖40g（宝宝吃不加）、盐2g2、红枣切碎。3、黄油放入容器里室温软化至打蛋头可以轻松压下。4、加少许盐，用打蛋器将黄油打发至蓬松发白。5、大人可以加入白砂糖，宝...

1、食材：黄油30克、鸡蛋10克、可可粉5克、泡打粉2克、盐3克、红糖粉20克、低筋小麦粉55克、白巧克力30克；2、油切小块室温软化，加入红糖粉、盐，搅打均匀。3、将鸡蛋液分少量多次加入，搅打均匀即可。4、可可粉加入，搅打均匀...

1、准备低筋面粉95g，抹茶粉5g，糖粉50g，蛋黄30g，黄油70g。2、取30克蛋黄，搅拌均匀，备用。3、取出黄油。放在常温下，使其融化。4、用电动打蛋器，把黄油打散，想容器里加入糖粉。5、继续把奶油打至顺滑，分三次倒入蛋液。6、把黄油打...

1、准备好食材：黄油200克，低筋面粉300克，水适量，鸡蛋2个，白糖适量，葡萄干适量。2、黄油提前融化至软，没时间的可以加热一下，不会影响到口感。3、准备一个盆子，把黄油和白糖放进去之后搅拌均匀。4、把面粉倒进去之后搅拌均匀，然...

1、用料：土豆2个、黄油20克、牛奶70-80毫升、盐2克、黑胡椒粉少许、百里香碎少许。2、土豆去皮切片，盖上保鲜膜微波炉高火5-6分钟。3、然后放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。4、把土豆泥倒入碗中，黑胡椒粉，盐和称重牛奶，黄油备齐...

1、将100g牛奶、50g糯米粉、15g玉米淀粉和10g糖粉倒入搅拌碗里。糖粉的口感比细砂糖更加细腻，没有的话就用细砂糖代替。2、搅拌至无干粉的状态。3、用筛网过滤一遍，口感会更加细腻。4、冷水上锅，大火蒸约20分钟。记得锅...

1、黄油130g，鸡蛋一枚，糖粉60g，砂糖35g，薄荷枝叶10g，低粉200g。2、制作方法：将薄荷叶，一片片从枝叶上取出，去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质，放在容器中，加入一点冷开水，放入一勺盐，浸泡5分钟左右。3、室温软化黄油，加入糖粉，以及砂...

1、食材：玉米淀粉90克、淡奶油105克、糖粉90克、蛋黄45克、黄油180克低粉240克、盐3克、黄油软化。2、加入糖粉和盐至黄油盘子里。3、将黄油打发至膨胀状态。4、先加入一半的淡奶油，将黄油淡奶油打发。5、再加入余下的...

1、面粉选择错：面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，这三种面粉唯一的区别就是它们的蛋白质含量不一样，蛋白质越高筋道越大，制作出来的面食越有嚼劲，所以要制作曲奇饼干，一定要选择高筋面粉。但是目前在市场上如果没有注的...

1、材料：黄油70g，淡奶油25g，细砂糖40g，中筋面粉80g，燕麦片45g，桂圆干30g，盐33g，泡打粉半小勺。2、桂圆干稍切碎。3、黄油软化，与淡奶油、细砂糖混合均匀，不需要打发。4、加面粉、盐和泡打粉翻拌均匀。5、加入燕麦片和桂圆干混合...

1、主料:低筋面粉230克、细砂糖100克、蔓越莓干70克、黄油150克、鸡蛋1个。2、准备好所有的材料，黄油室温软化备用。3、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下。4、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅...

1、准备黄油100克，低筋面粉150克，糖粉60克，鸡蛋30克，盐1克。2、黄油切成小方块，放室温软化。3、加入盐和糖粉。4、用电动打蛋器打发成蓬松状态。5、分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。6、打至...

1、无盐黄油室温彻底软化，用电动打蛋器搅打均匀。2、分两次加入糖粉，将黄油打发，呈鹅黄色，体积略膨胀，挂在打蛋器上的黄油呈现小尖尖。3、分次加入蛋液，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。4、分次加入椰奶，每完全...

伯爵茶曲奇是一种以伯爵茶粉为主要原料制作的小甜点，味道浓郁，香气扑鼻，口感酥脆。以下是伯爵茶曲奇的制作方法：所需材料：1.低筋面粉200克2.熟奶油100克3.细砂糖60克4.蛋黄2个5.伯爵茶粉适量步骤：1.先将熟奶油加入细砂糖，用...

1、低筋面粉160克、鸡蛋40克、白巧克力20克、可可粉10克、黄油96克、糖粉25克、绵白糖35克、精盐1克。2、做法：黄油室温软化加糖和糖粉，用打蛋器打发；然后分次加入打匀的鸡蛋。将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中，然后轻轻拌...

1、食材：黄油72克、糖粉45克、牛奶30克、色拉油12克、低粉120克、奶粉6克。2、取一干净的盆，称入72克黄油，45克糖粉，手搓微发或者用打蛋器打发。3、分次加入30克牛奶拌匀。4、分次加入12克色拉油拌匀。5、过筛加入120克低...

1、将黄油切成小块软化，加入细砂糖，充分打发。2、分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀（注意不要打发过了）。3、低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中。4、用挂刀将面团翻拌均匀。5、将面团分成大小相同的三份。6、在速溶咖啡粉中加入2....

1、食材：45g黄油、20g糖粉、1个鸡蛋、75g低筋粉、30g玉米淀粉、3g抹茶粉、30g蔓越莓干。2、首先准备45g黄油、20g糖粉，打至膨胀发白。3、然后1个鸡蛋分次加入混合，再加入75g低筋粉、30g玉米淀粉、3g抹茶粉，混合成团。4、...

1、食材：黄油适量，糖粉适量，盐适量，低粉适量，全脂奶粉适量，淡奶油适量，杏仁粉适量。2、黄油室温融化。3、打发黄油，打至发白，充满空气。4、加入适量糖粉，搅拌均匀。5、低粉过筛，加入面糊中。6、加入适量淡奶油，奶粉，杏仁粉，搅拌均匀...

1、用料：可可脂100克、木薯粉或玉米淀粉40克、鸡蛋或者鸭蛋1个、盐1克、罗汉果苷0.5克、牛骨胶原蛋白肽粉20克。2、把可可脂放在一个碗里隔水加热到融合。3、趁热加入木薯粉或者玉米淀粉一定要趁热加入搅拌均匀，这一步...

1、用料：黄油160g、低筋面粉130g、高筋面粉50g、奶粉20g、杏仁粉40g、鸡蛋液25g、牛奶25g、白砂糖40g、糖粉40g、香草精2滴。2、黄油称量后室温软化到无硬芯。3、用打蛋器把软化后的黄油搅打顺滑无颗粒，不要过分打发哦...

1、准备材料：低筋面粉200g、黄油100g、糖粉50g、白糖适量、鸡蛋4个。将黄油软化，加入糖粉和白糖均匀搅拌，加入鸡蛋打发；2、将低筋面粉过筛筛进1中的碗中；3、把这些材料充分搅拌均匀，放入到裱花袋中，挤出均匀大小的块状在烤盘...