鱼片的精选知识

1、主料：桂鱼150克。2、辅料：蘑菇(鲜蘑)75克、豌豆苗20克、鸡蛋清30克。3、调料：料酒2克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)10克。4、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉...

1、鱼片煮2分钟左右就熟了。2、本身鱼片在切的时候就非常的薄，所以将水或者汤底烧开之后，把鱼片倒进去煮上2分钟左右，就可以把鱼片煮熟。煮熟的鱼片吃上去非常的鲜嫩爽滑，尤其是水煮鱼或者酸菜鱼里面的鱼片，还有火锅里的鱼...

1、准备材料：鱼片３００克、青椒半只、红椒半只、玉米油３０毫升、料酒１５毫升、姜片２片、盐１勺、蛋清１个、蛋清、生粉１０克、半勺鸡精。2、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和１０克生粉，抓匀，腌制２０分钟。青红椒去柄去籽，清洗干...

1、腌制：巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐，翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精，淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。2、将黄豆芽去根清洗干净。3、金针菇清洗干净。4、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一...

1、空气炸锅鱼片一般需要设置180度，大概要15分钟。使用空气炸锅炸鱼时，需要先将空气炸锅调节至150度，然后预热5分钟左右，可以使鱼片受热更加均匀。2、并且在炸之前，需要在带鱼底部铺放吸油纸，以免鱼被炸糊。...

财鱼片汤是一道非常美味的汤品，下面是一种财鱼片汤的做法，供参考：材料：-鲜鱼片：200克-干贝：5颗-鲜虾：100克-豆腐：1块-鲜香菇：3朵-青菜：适量-姜片：适量-蒜瓣：适量-鸡精：适量-香菜：适量-盐：适量-米酒：适量-生粉：适量-水：适量步骤：1.将鲜鱼...

1、材料：鲷鱼，胡椒粉，海盐，淀粉，蛋清，姜丝，料酒，葱段，香油2、鲷鱼切片，用胡椒粉、海盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒腌制一下。3、葱切段。4、锅里放橄榄油煸炒鱼片至变色。5、加少许水、鸡粉、盐，轻轻拨弄一下。6、放葱段、淋上香油...

1、上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋...

1、材料：鱼适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、蛋清适量、干红辣椒适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、白糖适量、油适量。2、鱼身洗净，从中间剖开。3、将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼...

1、葱姜炝鱼片是河南的名菜。2、“葱椒炝”属“油炝”类，是豫菜中独有的一种烹调方法。“葱椒”是豫菜烹制中所独具的调味料。葱椒炝菜式主料多选用鸡、鱼、肉或带有脆性的新鲜蔬菜，以“胡椒”和葱、姜丝进行烹制。名称...

1、原料：鱼片、娃娃菜、盐、醋、生抽、辣椒油。2、把娃娃菜放入盐开水中烫熟后捞出装盘。3、用烫过菜的水烫煮鱼片。4、待鱼片变色即可捞出。5、用漏勺捞出鱼片沥水。6、把鱼片放在烫好的娃娃菜叶上。7、淋上生抽和醋，...

1、食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许，葱段、辣椒少许，蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许。2、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。3、热油炸熟至金黄后捞出鱼片。4、锅内余少许油爆香蒜片。5、再把干辣椒和姜末...

1、把鱼片放入沸腾的水中煮大约40-60秒就可以捞出，最多不能超过90秒，煮的时间过长比较容易碎。另外火候的掌握也是比较重要的，火候过大会将鱼片煮烂，影响口感。2、鱼肉的肉质鲜美细嫩非常受大家的喜欢。鱼肉的做法，大都比...

1、食材：草鱼、鸡蛋、大葱、泡椒、豆花、芹菜、泡姜、白芝麻、辣椒面、色拉油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、鸡精。2、做法：新鲜的草鱼清洗干净，片成薄片。加料酒，玉米淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清抓均匀。把抓均匀的...

1、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀；2、锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡；3、将鱼片倒回锅中，淋香油加味精...

1、半个月到一个月。2、春冬季可以将散装烤鱼片直接放置于常温下保存半个月到一个月，若是夏秋季节则需要将其密封好后放置于冷藏室可以保存一个月左右，室温下放置的时间较短，容易高温变质。若是需要长期保存，则需要将其放...

1、鱼肚档300公克，冬笋1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高汤2500cc，盐1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，猪油1小匙2、将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。3、玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。4、...

鲜嫩鱼片汤的做法大全：材料：1.鲜嫩的鱼片：可以选择鱼类（例如鲈鱼、鲑鱼、鲽鱼等）的背肉或者其他鱼片；2.蔬菜：根据个人喜好选择，可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等；3.香料和调味料：葱姜蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉等；4.清汤或鱼汤：可以使...

财鱼鱼片汤是一道以鱼片为主要材料的汤品，下面是财鱼鱼片汤的做法：材料：-鲜财鱼片-鸡蛋1个-青菜适量-姜片适量-蒜瓣适量-香菜适量-盐适量-白胡椒粉适量-香油适量步骤：1.准备材料：将财鱼片洗净备用，青菜洗净切段，姜片和蒜瓣切...

1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。4、锅中留底油，油热后先下大...

1、要选新鲜的鱼，否则鱼肉质松弛、易断。2、鱼宰杀洗净，切下鱼头，沿脊椎平刀顺长一剖两片，去掉全部鱼骨，鱼皮。3、鱼肉横放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。4、平稳持刀，用力均匀，刀要随时擦干，案板清洁。5、切好的鱼片上浆挂...

1、原材料的选择，要选择新鲜的鱼：也就是说，想要让做出来的鱼片滑嫩，尽量选择新鲜的活鱼，或者当天宰杀的鱼，现杀现做。尽量避免用冻鱼，容易煮碎煮烂。2、注意对鱼的品种的选择：不同种类的鱼，其肉质是不一样的，建议要进行选择。比...

酸辣鱼片汤是一道以鱼片为主料，经过烹调后味道酸辣可口的汤品。下面是一种较为常见的酸辣鱼片汤的做法：所需材料：-鱼片：200克-豆腐：1块-西红柿：1个-酸豆角：适量-红椒：1个-青椒：1个-葱姜蒜：适量-白胡椒粉：适量-鸡精：适量-盐：适量-醋...

1、先将青鱼切成小块，注意鱼背上如果有排刺要片下来，吃的时候会比较好食用。2、鱼肉以米酒，豉油，太白粉及姜丝抓腌，另切好葱段，姜丝及芹菜段，辣椒片备用。3、鱼片先煎至金黄色，倒出备用。4、另起新锅小火爆香葱姜蒜，倒入之前煎...

1、用料：红椒粒少许、新鲜草鱼片适量、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、太太乐鸡汁少许、葱花少许、胡椒粉少许、生粉少许、料酒少许、蛋清少许、盐适量。2、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右，葱切末、...