广式桂花糕是一道传统的糕点,口感软糯,香甜可口。制作方法如下:
所需材料:
1. 糯米粉 200g
2. 糖 100g
3. 水 250ml
4. 食用油 2勺
5. 桂花 适量
步骤:
1. 准备好糯米粉、糖、水、食用油和桂花。
2. 将糯米粉和糖混合均匀,加入适量的桂花。
3. 将250ml的水倒入锅中,放入2勺食用油,加热至沸腾。
4. 将糯米粉糖桂花混合物倒入锅中,用小火不停的搅拌至糊状。
5. 继续搅拌至糊状可以从锅中倒出来。
6. 将糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中,使其平整,铺上一层油纸。
7. 将烤盘放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟。
8. 取出蒸好的桂花糕,稍冷后切成块即可食用。
注意事项:
1. 糯米粉和糖混合成糊状时要不停的搅拌,避免出现结块。
2. 蒸制时间根据个人喜好可适当延长或缩短,蒸好的糕不宜过干或过湿。
3. 切块时要等稍微凉一些才比较易切,否则会粘在刀上。