1、用料:糯米500g、酒曲3g。 2、做法:糯米洗净,用水泡2小时。 3、泡好的米控出水分。 4、锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。 5、把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。 6、盖上盖子蒸30分钟即可。 7、取出倒在大碗里,晾凉。 8、酒曲放入小碗里。 9、加凉开水和匀。 10、倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀。 11、把糯米饭用勺子压实。 12、用勺子在中间挖个洞,这样好出酒。 13、用保鲜膜封口。 14、放在温暖的地方36-48小时即可。 15、盛到碗里就可以吃了。