1、材料:土豆、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精。2、将青椒去蒂籽洗净掰成块;3、土豆去皮洗净切成片;葱姜切片;4、炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;5、炒锅注油烧热,下入葱姜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。