炸排骨是一道香脆可口的美食，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 鸡蛋1个
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，洗净后沥干水分。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀。然后将排骨放入碗中腌制10-15分钟，使其入味。
3. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
4. 取出腌制好的排骨，沾上鸡蛋液，确保每块排骨都均匀地裹上蛋液。
5. 在炸锅中倒入适量的油，加热至180°C左右。将裹好蛋液的排骨逐一放入油锅中慢慢炸制，炸至金黄酥脆。
6. 将炸好的排骨捞出沥干油，装盘即可。
温馨提示：在炸制排骨时，可以中途翻动一下，确保均匀受热，炸至金黄色即可。炸好的排骨口感酥脆，香气扑鼻，可口美味。
