大厨的精选知识

带皮野猪肉的家常做法大厨是这样做的

1、新鲜的带皮猪肉焯水后，放入电高压锅，把八角、桂皮等香料放进去，倒入大量热水。盖上锅盖，按下高压锅上的“蹄筋”键。2、肉冷却后，切成0.5cm厚片。顺便将大蒜叶，芹菜切好。3、烧红锅子再倒油，冒烟后将带皮猪肉倒入锅里，翻炒...

肉怎样做又滑又嫩大厨教你一招炒好的猪肉又嫩又滑

1、建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的猪肉，而且不会影响猪肉的口感。2、当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒的酒香去掉猪...

海清挑战喜剧牵手小沈阳将饰演大厨剩女(图)

在告别了春晚和元宵晚会的舞台后，海清也重新回归荧屏。首次和小沈阳合作，是否需要学说东北话、挑战语言关也是大家关心的问题之一，对此，海清表示，自己在剧中扮演的是一个南方粤菜大厨，也是一个大龄黄金剩女，“但是不需要说东...

中国大厨最新特色菜有哪些有什么特色的中国菜

1、香酥仔姜虾，这是一道以基围虾和嫩仔姜为主材料的新型菜品，因为海鲜大部分都是在七八月份才成熟，因此，这道菜品也特别适合在夏季的时候去品尝。清香的姜香搭配着炸好的虾球在口腔里迸发出多层次的味觉体验。但是因为这...

鱿鱼须的吃法青红椒爆炒鱿鱼须在家做出大厨风味

1、首先准备好食材：新鲜鱿鱼，青红辣椒，小葱，大蒜。2、鱿鱼头洗净，把每个须都切下来。3、锅中烧开水下鱿鱼须烫至变色。(鱿鱼须用开水烫过可以去腥)捞出控干水分。4、青红椒去籽切小块，姜蒜切片，葱切葱花。5、炒锅烧热倒入适...

黄焖鹅的家常做法大厨教你这样做

1、将去骨子鹅肉洗净，切成约3厘米见方的块2、嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片3、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2厘米的薄片4、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒5、待煸干水，烹入黄...

切洋葱眼睛辣怎么解决资深大厨教你一招怎么切都不会流泪

1、浸泡法首先准备一碗凉水，将洋葱的头尾用刀切去，再从中间一切两半，然后全部浸泡在准备好的凉水中，浸泡10分钟后取出，呈垂直角度上下切洋葱，这样就不会辣眼睛了，非常实用。2、加热法首先将洋葱去皮，在洋葱上用到划一道口，然后...

大厨怎样炖鸭块汤

炖鸭块汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是一种简单的炖鸭块汤的做法：材料：-鸭腿肉或鸭胸肉：500克-姜：3-4片-葱：2根-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-清水：适量-其他蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）可根据个人口味添加步骤：1....

新买的炒锅怎么开锅大厨教你正确开锅的技巧

1、首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除。看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的。2、用流动热水冲洗锅身，或者用小火将锅刷一遍。3...

郎永淳夏威夷玩情调胡静夫妇首当"五星级大厨"

8月16日晚22：00，旅游卫视将准时播出第十一期《鲁豫的礼物》。相比之下，胡静、朱兆祥夫妇的任务更艰巨，那就是要跟五星级大厨切磋厨艺。随着节目的进程，《鲁豫的礼物》已逐渐接近尾声，更多精彩，敬请关注旅游卫视每周六晚22点...

炒丝瓜怎么做不发黑大厨传授炒丝瓜不发黑的三个小妙招

1、丝瓜尽量不切块。切块就意味着烹饪的时间就得延长，这就是丝瓜发黑的关键，在家里直接切片厚片就可以。2、丝瓜一定要焯水。直接把丝瓜下锅，丝瓜表面直接与铁锅接触，很容易发黑，一定要将切出的丝瓜，开水下锅，加入一勺精盐，烫...

银耳的根部怎么处理大厨拿什么去除银耳根须

1、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。2、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。3、浸泡大约十分钟。4、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。5、用手将银耳捏碎，最...

大厨怎么做驴肉五香酱驴肉的做法

1、原料：驴肋肉1000克。2、调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。3、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。4、锅内...

蒸鸡蛋羹的做法大厨全新创意甜口羹水嫩香浓又营养

蒸鸡蛋羹的做法：香蕉切粒，红枣对半切开；香蕉粒加入鸡蛋牛奶搅拌均匀，加砂糖调味，倒入蒸碗内，上汽蒸六分钟即可，最后以红枣点缀。蒸鸡蛋羹的做法：食材：主料鸡蛋2个香蕉1根牛奶250克配料红枣随意量调料砂糖适量。香蕉切粒，红枣对...

为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火

大厨在炒菜时锅里经常会着火的原因可能有以下几个。1.使用油过多：在炒菜过程中，如果使用过多的油，油会溢出锅外，接触到火源就会着火。2.炒菜时温度过高：如果炒菜时温度过高，食材中的水分会迅速蒸发并产生蒸汽，当蒸汽接触到火...

国民闺女关晓彤变身大厨女儿与张艺兴上演爱情喜剧

据悉，2016年5月31日，中国内地的都市类型电视剧《好先生》将在全网首播，而早在之前，这部剧就已经做了很好的宣传。该剧邀请了中国著名的演员...据悉，2016年5月31日，中国内地都市类型电视剧《好先生》将在全网首播，而早在之前，...

馄饨怎么做馄饨完整做法大厨教你家常馄饨制作方法

1、主料：小麦面粉（600克）猪肉（肥瘦）（250克）猪胫骨（300克）。2、辅料：虾皮（35克）香菜（15克）冬菜（10克）紫菜（干）（5克）。3、调料：大葱（15克）姜（3克）盐（10克）酱油（75克）胡椒粉（3克）香油（15克）。4、将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择...