鱼露的精选知识

1、制法：鱼露是用海水鱼加入食盐发酵蒸馏而成的。制作方法是把鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光下发酵，经过3至6个月后便会流出液体，然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味料，即可制成鱼露。2、用途：鱼露除广用于潮菜...

1、鱼露蒸蛋是一道菜品，制作原料有蛋，泰国鱼露，香油等。主要食材蛋4颗，泰国鱼露1大匙，香油1/2茶匙，糖1/8茶匙。2、做法：蛋打散成蛋液。取一深盘，将调味料拌匀放入，再与作法1的蛋液混合均匀，放入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。...

1、没有鱼露用虾酱、虾油或是香油替代。2、鱼露实际上便是一种调味料，也称之为鱼生抽，和生抽的确很类似，但是鱼露是由小河虾历经发醇熬料而成的，在中国南边沿海地区和东南亚国家较为普遍，尤其是在闽菜、潮州菜和东南亚地区...

1、鱼露就是一种调味品，我们在做菜的时候如果需要用到鱼露但是又没有的情况下，什么可以代替鱼露呢？其实酱油就可以代替鱼露来给食物提鲜，但是由于酱油没有海鲜特有的味道，所以想追求鲜味的人可以使用虾酱、虾油或者蚝油等，...

1、制作方式不同，鱼露虽然被称作鱼酱油，但是和酱油是两种不同的调味料，鱼露是用小鱼小虾，经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成。酱油分为生抽和老抽，是以大豆或者黄豆、面粉为原料，加入种曲后经天然露晒、发酵制作而...

1、鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味...

1、鱼露可以用蚝油代替，但是鱼卤有着独特的风味，是蚝油很难真正代替的，除了蚝油还可以使用虾酱和虾油来代替。2、鱼露也叫鱼酱油，在我国南方更常见一些，尤其是广东、福建等地，有着悠久的食用历史，是一种有着独特风味的调味品...

1、食材：竹节虾500g、鸡蛋2个、油20g、盐3/4小勺、料酒1小勺、鱼露10g、淀粉30g。2、方法/步骤：将虾去虾线去头去壳，洗净控水将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥）。3、蛋清蛋白分...

1、可以用虾油来代替。因为虾油的鲜美和辣白菜鱼露是有异曲同工之妙的。所以如果在没有辣白菜鱼露的情况下，我们可以用虾油来代替。2、辣白菜是一种传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食...

1、鱼露不算海鲜。鱼露是一种用海鲜制作的海鲜酱料,主要在韩国和东南亚等地区的食用量比较高,在我国主要是用鱼露来炒菜和蒸菜,特别是在广东的潮汕地区,他们对鱼露的食用量是比较多的。2、鱼露是一种以鱼、虾为原料发...

1、鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，福建称为虾油，是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其他酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行...

1、米粉、鱼露、洋葱、虾仁、金针菇、香葱、酱油、白糖。2、将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软。3、将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生。4、油锅中加入适量油，小火加...

1、鱼露可以用来做汤，在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露。2、会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤，在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。3、在做烤鱼或者烤肉时，都可以在食材处理好以后，...

1、鱼露是用小鱼虾为原料，经腌制、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。2、又称鱼酱油，是一种广东、福建地区的汉族传统调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。...

1、鱼露又叫鱼酱油，最早主要是海边的渔民腌制咸鱼后流出的鱼汁用或用来做蘸汁或用来给菜调味等。后来人们就用廉价的小虾小鱼或者虾鱼的下脚料来腌制发酵成的。所以闻起来会有些鱼虾的腥臭味。2、鱼露使用方法：做蘸料这...

1、主要原料不同：鱼露：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。2、产地不同：鱼露：原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调...

1、鱼露又叫鱼酱油，最早主要是海边的渔民腌制咸鱼后流出的鱼汁用或用来做蘸汁或用来给菜调味等。后来人们就用廉价的小虾小鱼或者虾鱼的下脚料来腌制发酵成的。所以闻起来会有些鱼虾的腥臭味。2、做蘸料这个就直接加些...

1、鱼露除广用于潮菜、闽菜外，随着闽人和潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时...

1、准备菜花一个，鱼露适量，胡椒粉适量，葱。2、把菜花劈开，洗干净了。3、在滚开的水里面烫熟，变色就好了，大约是一分钟，可以在水里加点油。4、捞起菜花，控干水。5、放入鱼露和胡椒粉，切好的葱花。6、搅拌均匀便可。...

1、虾油不是鱼露。2、虾油，它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。虾油是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而形成...

1、做汤：鱼露平时可以用来做汤，特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露，这样会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤时，人们就都喜欢用鱼露来调味。2、腌制：平时人们在腌制一些菜品时也可...

1、鱼露在菜里面起提鲜和使菜带有咸味的作用。2、鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原...

1、制作鱼露的用料：鱼骨、生抽、鲜味酱油、老抽、辣味酱油、料酒、冰糖、胡椒粉、香油、香菜、胡萝卜。2、将鱼骨切段，香菜切段，胡萝卜切厚片；锅内放水烧开依次加入切好的鱼骨、香菜和胡萝卜(切记不能盖锅盖)，煮好汤汁后把...

鱼露是一种东南亚特色调料，主要由鱼肉经过发酵制成。它具有浓郁的鱼香味和咸味，常用于泰国、越南、马来西亚、菲律宾等国家的菜肴中。鱼露可以作为蘸料、调味品、酱汁等使用，以增添菜肴的鲜美和特殊香味。...

鱼露是一种常用的调味料，尤其在东南亚厨房中广泛使用。它可以为菜肴增添鲜美的咸味和香气。以下是一些常见的菜肴，往往会用到鱼露：1.泰国泰式青木瓜沙拉：鱼露是这道菜的关键调味料之一，它能为沙拉提供独特的咸味和酸度。2....