扣肉的精选知识

1、主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。2、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。3、炒勺倒入植物油，烧到7～8...

干菜扣肉是中国传统的一道经典菜品，特色在于肥而不腻，色泽红亮，口感嫩滑，下面是干菜扣肉的做法：材料：1.猪肉五花肉500克2.干菜50克3.姜片适量4.蒜瓣适量5.料酒适量6.生抽适量7.老抽适量8.白糖适量9.盐适量10.温水适量步骤：1....

1、把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程比较麻烦，不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉，喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。2、浸泡的过程中两面都要泡均匀。3、...

1、材料：五花肉250克，冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，豆豉、姜、蒜各8克。2、猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。3、炒勺烧热，注少许油，油将开...

1、梅菜扣肉猪肉炸3-5分钟左右。2、其实肉不要炸的太久，因为太久的话肉质就会偏老，这样做出来的梅菜扣肉就不能做到入口即化。所以可以将切成豆腐块大小的肉放入锅中，油要没过肉，然后肉皮朝下炸，一般炸3-5分钟，基本上肉皮就...

1、南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜系。2、南乳扣肉的特色是，扣肉是用猪肉制成的，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。通常南乳扣肉是用荔浦芋头来入菜，没有的话也可以选择用土豆来代替。...

1、做扣肉需要放姜。2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。3、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内...

1、主料：600g扣肉坯。2、配料：50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝、10ml味精、1g米酒。3、将扣肉坯改薄成二指厚。4、再切成半指厚的片状。5、用温水清洗。6、切好的肉片放容器里，加盐、...

1、准备食材，猪肉、碎米芽菜、鸡粉；2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟；3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干；4、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱；5、将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下；6、泡好的猪肉捞出切片；7、锅中留...

1、食材：五花肉500克，醪糟汁若干，啤酒一杯，老抽25克，八角若干，辣椒少量，花椒少量。2、五花肉洗净，煮至8成熟取出，趁热在表面抹醪糟汁。3、煎锅烧热，将肉皮表面烫至金黄的虎皮色，在放热水里使表皮变软。4、肉切片，厚约2-3毫米，厚点...

1、食材：五花肉750克、火腿肠、香芋、桂圆干、红枣。2、将五花肉用清水煮透，再将五花肉下油锅炸至金黄色。3、五花肉切成0.1-0.2毫米的长方形，将火腿、香芋切条卷进五花肉内。4、将卷好的五花肉放入蒸笼中上火蒸至肉酥烂...

正宗梅菜扣肉是一道经典的客家菜，它的特点是肉质鲜嫩多汁，而且梅菜的咸香味能够很好地与肉质融合在一起，给人开胃的口感。下面是制作正宗梅菜扣肉的详细步骤。材料：-五花肉500克-梅菜150克-生姜适量-料酒适量-盐适量-白糖...

扣肉通常搭配一些清淡的配菜，以增加口感和味道的多样性。以下是一些配菜建议：1.糖醋黄瓜：糖醋黄瓜的甜酸口感可以中和扣肉的油腻感，增加口感层次。2.花生米：炒熟的花生米可以增加口感的脆爽感，与扣肉的口感形成对比。3.黄豆...

1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下...

1、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。3、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。4、...

1、准备材料：五花肉600g、梅干菜150g、葱适量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油适量、腐乳1块、水淀粉2勺、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、白糖1勺、盐少许、五香粉1勺。2、梅干菜冲洗干净，反复...

1、芋头扣肉隔夜没有味道是可以吃,但是需存放到冷冻冰箱中,第二天取出后,再煮透就可以重新食用了。2、虽然可以食用,但是不建议食用存放过久,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟...

1、芋头扣肉的芋头一般炸5分钟就会熟的了。2、使用芋头制作扣肉时，将芋头去皮，切成片，放入锅中，炸制表面金黄，添加炸好的肉片，放入锅中，蒸半个小时左右即可。芋头的吃法多样，既可以制作芋头扣肉，也可以用于制作芋头烧鸡、红烧...

1、扣肉需要煮一个小时左右。2、蒸扣肉可以选择五花肉，清洗好肉后用刀将肉皮刮干净，放入锅里煮，倒入老抽，容易上色。捞出再将其炸，炸至表面金黄后捞出过凉水切成肉片，注意肉片不要太厚，否则会不容易入味。最后放入锅里蒸，可以...

1、梅菜扣肉是广东客家的名菜，咸鲜味，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。2、梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东惠州客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜...

1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。4...

1、约30分钟，抹上酱油的肉块很容易爆锅，应该第一时间盖上盖。泡好的莲子摸干水份会比较好卷。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色泽会比较黯淡。2、做梅菜扣肉小贴士：梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙；煮好的肉趁热拿出...

香芋扣肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作香芋扣肉的做法：材料：-猪肉五花肉500克-香芋500克-姜块3片-蒜瓣3瓣-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-糖适量-鸡精适量-油适量步骤：1.将猪肉五花肉洗净，切成块状，放入锅中加水煮...

1、基本材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。2、制作方法：取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟...

1、材料：水发梅干菜500g、五花肉500g、生姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、白糖适量、卤料适量。2、热锅烧水，加入卤料、料酒和盐，下入五花肉煮30分钟。3、泡好的梅干菜洗净切段，加入姜末、盐...