鱼面的精选知识

1、材料：草鱼100克、小麦面粉200克、海参（水浸）100克、鱿鱼(干)50克、玉兰片20克、料酒15克、胡椒粉3克、植物油25克、酱油5克、姜4克、味精1克。2、草鱼宰杀，去鳍、内脏，片取净肉，斩剁成茸；将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制...

1、食材：里脊肉100克、面粉150克、水发木耳30克、芹菜30克、胡萝卜30克、葱30克、豆瓣酱10克、盐10克。2、普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团，将面团醒20分钟，然后继续揉光滑，擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不...

1、主料：鱼面适量；辅料：青椒适量五花肉适量猪肉(瘦)适量；调料：色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量淀粉少许豆豉2勺胡椒粉少许。2、做法：干鱼面用温水泡。烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉...

1、食材：净瘦肉100克、醋50克、干鱼面125克、料酒15克、水发海参100克、胡椒面3克、水发鱿鱼100克、食油100克、酱油5克、生姜4克、味精1克、葱10克。2、首先要将净瘦肉切成7厘米长的丝，葱切丝，姜切末，海参、鱿鱼、兰片均...

1、食材：盐、面粉、水。2、盐放人面粉里，把面粉中间扒一个小坑慢慢放水，一边放水一边用刮刀慢慢搅拌。3、揉面团大约十多分钟的样子，把揉好的面团分出三分之一放人红曲粉揉均匀。4、也可以用擀面杖擀。5、把两块面团擀薄...

1、鱼面要泡15分钟左右。鱼面是经过特殊加工制成的，筋度比较高，可将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐，待水再次沸腾后加入凉水，重复三次即可出锅。可以将煮好的鱼面用凉水焯一下，加入豆瓣酱进行热炒后食用。2、鱼面以黄鱼或...

1、食材：炸过的黄鱼1尾、阳春面1碗、香菜3株、鸡蛋1颗、米酒少许、面粉几大匙、白胡椒少许。2、做面糊：将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这...

1、三鲜鱼面属于西北菜系，面用鱼肉加面粉制做面条，配以净瘦肉及海参丝、鱿鱼丝做成。其味鲜香，风味独特，是甘肃省的地方名菜。2、三鲜鱼面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强...

1、用料：姜适量、盐少许、酱油适量、猪肉3两、鱼蓉半斤、胡萝卜半条、油少许、鸡蛋一个。2、把猪肉剁碎，鱼肉用破壁机打成蓉，胡萝卜切碎。3、把猪肉鱼肉蓉加入油，盐，酱油，鸡蛋搅拌均匀后加胡萝卜，搅拌上劲。4、大锅烧水，准备...

1、原料：中筋面粉400g、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。2、用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。3、放到温暖处，发酵至2倍大。4、将发酵好的面团取出，加入干面...

1、云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品。这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿...

鸡肉和鱼面可以一起煮，但需要注意一些问题。首先，根据鸡肉和鱼面的烹饪时间，你可能需要先煮鸡肉一段时间，再加入鱼面煮熟。其次，鱼面的味道会受到鸡肉的影响，因此你应该确保他们的调味品和食材相互搭配。最后，如果你不确定这...

1、鱼面是湖北的特产。2、鱼面是以黄鱼和马鲛鱼为原料，去除鱼的刺皮，并将鱼肉剁成泥浆状，加入一定比例的食盐和淀粉揉搓成面，将面分成团，再用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄的面饼，然后卷成卷，放进蒸笼中煮制三十分钟左右...

1、鱼面煮20-30分钟左右。2、鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。3、放蒸笼勐火蒸20～30分钟，出茏后摊...

1、鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日...

1、材料：草鱼、盐、生姜、花椒、香菜。2、煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。3、草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。4、捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。5、用小勺子仔细刮下...

1、食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。2、方法：准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；腊肉、萄、大蒜切好备用；3、把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；热锅，下...

1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞...

1、鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。2、鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。3、刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。4、多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。5...

要做出好吃的鱼面，以下是一些建议：1.选取新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作鱼面的关键。可以选择片鱼或鱼块，也可以选择鱼头和鱼骨熬汤。2.精心准备汤底：可以用炖煮鱼骨和鱼头制作清汤底，或选择炖煮鱼块。加入姜片、葱段、料酒等...

1、材料：鱼面、香菇各适量。2、鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。3、鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。4、刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。5、多好的鱼肉加入...

1、鱼面最好是用塑料袋密封保存，每次吃取一点然后扎紧口子可以保存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是热水浸泡，基本上人们多用来煲汤，味道不错而且久煮依然有嚼劲。2、鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉...

1、材料：姜：2片、葱：1根、蒜：2头、小米椒：2根、剁椒：2勺、榨菜丝：小半包、香菜：1小把、鱼面：3把。2、烧开水，将鱼面浸泡软，大概10分钟，然后滤水。3、冷锅热油，放入姜蒜小米椒爆香。4、翻炒后放料酒拌匀然后美味鲜酱油，继续翻炒，再放...

1、主料：猪肉、鱼面1把、辣椒1个、生抽少许、老抽少许、料酒少许、淀粉少许。2、将肉加入生抽老抽料酒淀粉腌制一下。3、准备好配菜，辣椒和蒜末。4、锅中倒油，放蒜末，下腌好的肉下锅炒，炒完后盛起。5、下泡发好的鱼面，加入...

1、鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。2、和面：小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐，和面之面条具有良好的可塑性和延伸性。3...