锅贴的精选知识

1、准备食材，准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。2、加水搅拌，慢慢加入开水用筷子搅拌，成絮状物停止放水，用手开始揉面团。3、醒发，揉成面团，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟。4、做成面皮，把面团揉成长条，分成均匀的...

1、锅入适量油，不粘锅的话油不用很多，小火加热。2、将锅贴排到锅中煎一会儿至底有点变黄。3、加适量水入锅中（不用淹没锅贴），盖上盖子中火继续煎。4、大约煎3分钟，开盖，继续煎到锅里水分基本蒸发干。5、看看锅贴底部的着色情...

1、食材：玉米面（黄面）500g、糖粉适量。2、准备玉米面，面中慢慢加水，加糖，揉成光滑的面团。3、面团做成一个个小圆饼。4、锅中烧开水，把玉米饼贴放在锅边沿上。5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。6、好吃的锅贴玉米饼就完成了！...

1、锅贴煎五分钟至十分钟。2、制作锅贴使用的火候不同，煎制的时间也会不一样。冷冻的锅贴质地比较硬，比较难熟，需要酌情增加煎制的时间。煎锅贴的火候不宜过大，以免锅贴煎糊，影响美观和口感。煎锅贴的过程中可以添加适量的...

1、食材：牛肉适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱白适量、盐适量、糖适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。2、鸡蛋打散，下入不粘锅(锅内加入少许油)，用筷子搅拌至熟。3、...

1、食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克（可用清水代替），清水50ml，桂花酒适量。2、做法：称重好所需的各种原料备用。酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。...

1、锅贴饺子的包制方法和水饺的包法基本相似，只不过锅贴饺子的两头不需要捏在一起，而是张着口。2、将和好的饺子面团揉匀后，和平常包水饺一样擀成饺子皮。3、擀皮的方法可以多种多样，只要能把饺子皮的形状弄到接近正圆，而...

1、主料：饺子粉300克、水150克、猪肉馅适量、韭菜适量。2、辅料：料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量、香油适量、鸡精适量、姜粉适量、花椒粉适量。3、将韭菜洗干净切碎备用。4、猪肉馅放入盆中加入所有调料。5、然后...

1、材料：肉末适量，饺子皮10张，香菇适量，蚝油少许，糖少许，胡椒粉少许，葱适量，鸡蛋1个1个。2、香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。3、梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。4、把所有的材料都倒入一个大碗。5、顺时针拌匀。6、取5个饺子...

1、主料：牛肉400g、小麦粉400g。2、辅料：油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、葱、花椒、淀粉、姜各适量。3、花椒用用冷水浸泡备用。4、小麦粉加水和成面团静置20分钟。5、牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、...

1、牛肉清洗干净或者放入水中浸泡一会，去除里面的血水。再将牛肉切成大块，生姜清洗干净后切片。2、把切好的牛肉大块和生姜放入料理机中，盖上料理机的盖子，选择功能按下按钮后牛肉开始搅拌中。3、一分钟之后牛肉打成肉末...

1、平底锅放在电磁炉上，设置最低温档，倒上特级初榨橄榄油3-5ml（根据锅大小）。2、把做好的饺子，排列在锅中。放的时候注意饺子底部要涂抹到油，这样容易起锅。3、饺子放满后，电磁炉升温至100--140度，在这过程中，慢慢平摇锅（平晃），可...

1、小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克，料酒10克。2、鱼清洗干净。3、锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼。4、倒入花生辣酱，再倒入蒜蓉辣酱，再加上各种调料，和适量...

1、食材：速冻水饺20只，油适量，水适量，葱花少许。2、冷锅里放入水饺，淋少许油，一小碗清水，盖上锅盖，大火烧开。3、烧开后开锅盖，转中火，待水分收干，滋滋作响时，小火转动锅，大火收底，待结锅贴那独有的金灿灿的锅底，撒上葱花，关火盛盘。...

1、锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。2、煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴主要用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水...

1、首先在面粉中加入80度的热水搅拌成絮状，用手揉成面团，密封醒30分钟。2、然后将葱末加入猪肉中，加入淀粉，五香粉，盐，料酒，酱油，熟油搅拌均匀。3、再将面团擀成圆柱，切成剂子，擀成面片。4、最后包入馅料中间包好，两边留小口，锅中...

1、皮料：中筋面粉500克、精盐3克、热水300克（约70℃）。2、馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。3、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、...

1、做锅贴的锅大多都是锅贴锅，锅贴锅可以快速的升温，而且还要使食物均匀的受热，不容易出现煎糊的现象，使用锅贴锅煎锅贴时，首先需要涂抹一层油，然后将准备好的薄皮放上去就可以了，需要不断的翻薄皮，使两面金黄即可。2、做锅贴...

1、用料：鲜虾10只、猪肉100g、饺子皮10片、芹菜4棵、生抽适量、蚝油适量、盐少许、白糖少许、黄油少许、香油少许。2、虾子剥壳去虾线，虾尾巴不摘掉。倒入少许胡椒粉、白糖、盐、黄酒、生姜片、腌制一刻钟。3、芹菜切碎...

1、用料：红鞋鱼6条、红萝卜1个、玉米面400克、白面50克、葱1颗、姜1块、蒜4瓣、香菜1颗、干红椒2个、老抽2勺、料酒1勺、食用油适量。2、做法：（1）把红鞋鱼去除内脏，剪掉两侧副鳍，去除鱼鳃部，用水冲洗干净。红鞋鱼没有鱼鳞，所...

1、香菇，木耳，鸡蛋，金针菇，胡萝卜切丁，拌入肉末中，加少许盐搅拌均匀。然后将包好的陷放入饺子皮中包好饺子。2、不粘锅(一定要用不粘锅)上少许油，小火加热。3、摆入饺子(生饺子)，盖上锅盖小火煎3分钟，然后开锅加小半碗水(凉水)...

1、馄饨皮500克、牛肉500克、油50毫升、鲜酱油15毫升、盐4克、蚝油15毫升、洋葱150克、花椒5克、红薯粉2汤匙、料酒30毫升、黑胡椒粉2茶匙。2、先把牛肉切小块用花椒水浸泡，血水全部泡出腥味几乎没了。3、洋葱去老皮洗...

1、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味。2、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂。3、小剂子擀圆。4、包入肉馅。5、中间封口，两边不封。6、平底锅中刷油，锅贴放入。7、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成...

1、将土豆淀粉浸泡15分钟。2、把葱姜胡萝卜切丝，香菜切段备用。3、里脊肉切4毫米左右的片。4、加入料酒盐胡椒粉少许腌制10分钟。5、里脊肉粘上干淀粉。6、这时候淀粉已经泡好了，去掉上层水分，加点油。7、把腌好的里脊肉...

1、食材：剩米饭1碗、酱油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、盐1勺、淀粉2勺、辣椒粉。2、先把剩米饭从冰箱取出，然后先加点食用油搅拌散开，再加酱油、孜然粉、盐和淀粉抓匀。加淀粉可以增加黏稠度，还可以让锅贴更加酥脆。调料可...