锅贴的精选知识

1、料：牛肉馅200g、中筋面粉250g、大葱一颗、姜一块、土豆淀粉一匙、精盐半匙、一品鲜酱油一匙、蚝油一匙、十三香少许、鸡精少许、调料油适量。2、1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉...

1、碗中放肉末、葱末、盐、生抽拌匀。2、用饺子皮包好。3、锅中放油、锅贴、水、煎熟盛出即可。4、经典的中国特色菜，在面粉里加上牛油和泡打粉，让煎出来的锅贴皮特别酥脆。5、锅贴,是中国北方的一种著名传统小吃,全国...

1、先将豆腐切块装碗中，加入精盐腌制1小时。2、辣椒切丁，葱切段。3、锅里烧油关小火下入腌好的豆腐，4、慢煎，两面煎黄。5、调入老抽炒匀，6、再倒进辣椒丁翻炒均匀。7、加入清水煮开收汁，8、最后加入香葱，调味鲜，鸡精即成。...

1、精粉500克，肥瘦猪肉250克，韭菜400克，酱油50克，香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精盐各少许。2、做法：将肉剁碎放入盆内，加入酱油、胡椒粉、姜末、盐、味精、花椒面拌匀喂起，再加入香油拌匀，最后将韭菜切碎，拌...

1、食材：水饺皮300克，干木耳10克，鲜香菇100克，鸡蛋3个，小葱2根，姜2克。调味料：食用油15克，盐2克，十三香粉3克，生抽2克，面粉10克，黑芝麻3克。2、干木耳用温水泡发20分钟。3、鲜香菇剁碎。鸡蛋打散。4、小葱切葱花。姜切末。5、面粉...

1、原料：肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。2、做法：肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；3、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂；4、小剂子擀圆；5、包入肉馅；6、中间封口，两边不封；7、平底锅中刷油，锅贴放...

1、韭菜锅贴是以为韭菜、猪肉末、面主料，葱姜碎盐、鸡精、料酒、酱油五香粉、香油为辅料的菜品。2、做法：猪肉馅盐、酱油，少许五香粉香油料酒葱姜碎搅拌均匀。加入洗净切碎的韭菜。搅拌均匀。面粉加水适量，揉匀成团。把面...

1、锅贴浇面水口感筋斗，色泽灰蒙，淀粉水则软糯，色水晶明亮。锅贴煎制一段时间后再浇入面水或者淀粉水，通过水蒸汽的作用，可以使锅贴成熟。锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。2、锅贴包制时一般是馅面各半，呈月...

1、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味。2、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂。3、小剂子擀圆。4、包入肉馅。5、中间封口，两边不封。6、平底锅中刷油，锅贴放入。7、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成...

1、锅贴可以冷冻煎5-10分钟。2、制作锅贴使用的火候不同,煎制的时间也会不一样。冷冻的锅贴质地比较硬,比较难熟,需要酌情增加煎制的时间。煎锅贴的火候不宜过大,以免锅贴煎糊,影响美观和口感。煎锅贴的过程中可以添...

1、主料：饺子（猪肉白菜馅）12个、鸡蛋1个。2、辅料：色拉油2汤勺、小葱1把、水半碗、胡椒粉适量。3、锅中下2汤勺色拉油，将饺子排好。4、倒半碗水，盖锅盖中小火烧7-8分钟，直到饺子饱满呈半透明状，水份已基本熬干。5、下倒好的蛋...

1、食材：玉米面（黄面）500g、糖粉适量。2、准备玉米面，面中慢慢加水，加糖，揉成光滑的面团。3、面团做成一个个小圆饼。4、锅中烧开水，把玉米饼贴放在锅边沿上。5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。6、好吃的锅贴玉米饼就完成了！...

1、食材：韭菜5毛钱，饺子皮40个，鸡蛋1个，盐1勺（调料勺），生抽适量，老抽适量，大肉馅（五花）半斤，鸡精适量，十三香1勺，蚝油1勺，小葱6根，姜4片。2、把调味料和葱姜放到肉馅里然后泼油激发葱姜香味顺着一个方向搅拌然后打入鸡蛋这样馅料口感...

1、食材:羊肉馅200克、饺子皮适量、植物油适量、面粉少许、陈醋少许、水适量、黑芝麻少许。2、准备一些羊肉馅，准备饺子皮，取适量馅料包入捏成你喜欢的形状。3、将包好的饺子摆入不粘锅内，倒入适量油，小火煎。4、取少许面...

1、牛肉清洗干净或者放入水中浸泡一会，去除里面的血水。再将牛肉切成大块，生姜清洗干净后切片。2、把切好的牛肉大块和生姜放入料理机中，盖上料理机的盖子，选择功能按下按钮后牛肉开始搅拌中。3、一分钟之后牛肉打成肉末...

1、主料：猪肉泥400g、面团1块、香菇5朵、鸡蛋1个。2、辅料：生抽1汤勺、老抽1小勺、蚝油1汤勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、盐2小勺、辣椒油适量、醋适量。3、香菇用水泡发，切碎。4、香菇和鸡蛋放入猪肉泥中，搅拌均匀。5、放...

1、做锅贴的锅大多都是锅贴锅，锅贴锅可以快速的升温，而且还要使食物均匀的受热，不容易出现煎糊的现象，使用锅贴锅煎锅贴时，首先需要涂抹一层油，然后将准备好的薄皮放上去就可以了，需要不断的翻薄皮，使两面金黄即可。2、做锅贴...

1、主料：面粉250克，猪肉200克。辅料：鸡蛋1个，海带50克，冻豆腐50克。调料：食盐1茶，匙葱1把，姜1/2块，水150克，芝麻油1茶匙，植物油1/2汤匙。2、豆腐锅贴的做法：猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；海带泡发剁碎；冻豆腐剁碎挤去水份；海带、肉、...

1、食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克（可用清水代替），清水50ml，桂花酒适量。2、做法：称重好所需的各种原料备用。酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。...

1、准备食材，准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。2、加水搅拌，慢慢加入开水用筷子搅拌，成絮状物停止放水，用手开始揉面团。3、醒发，揉成面团，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟。4、做成面皮，把面团揉成长条，分成均匀的...

1、平底锅烧热放适量油,速冻水饺快速在锅内一个个排好。2、约一分钟,用筷子夹起一个饺子检查底部颜色,呈焦黄色即可。用小火煎比较好控制焦黄程度。3、待整锅饺子底部都变焦黄,沿着锅壁加水,没过饺子1/3即可。4、盖上...

1、制作原料：鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、料酒20克、蛋清50克、豆粉50克、白糖5克、香油10克、素油250克、醋5克。2、制作方法：鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。猪...

1、锅贴煎五分钟至十分钟。2、制作锅贴使用的火候不同，煎制的时间也会不一样。冷冻的锅贴质地比较硬，比较难熟，需要酌情增加煎制的时间。煎锅贴的火候不宜过大，以免锅贴煎糊，影响美观和口感。煎锅贴的过程中可以添加适量的...

1、食材：鸡胸肉一块、脱水玉米一把、饺子皮10张、葱花芝麻适量。2、鸡胸肉剁成泥加入玉米搅拌均匀2勺料酒一勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉1勺淀粉搅拌均匀备用。3、饺子皮放入馅料对折捏好两边开口，全部做好，平底锅刷油放入...

1、锅贴不是饺子。2、锅贴是中国北方的著名传统小吃，全国其他地区都有分布，属于煎烙类的小吃，其制作精巧，味道可口。根据季节的不同，配以不同的鲜蔬菜。锅贴的形状也比较多，一般是细长饺子形状，但天津的锅贴类似于褡裢火烧。...