面团的精选知识

1、面就是面团发酵的过程，主要靠发酵物中的养分，和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大，用手戳个洞可以迅速回缩，这样的面是最好的。2、如果面团蜂窝眼比较大，面比较松散，闻起来有一股很大的酸味，这种就是发面发过头的表现，这种...

1、食材：面粉400g，鸡蛋1个，水适量，膨松剂5g。2、在面粉中加入鸡蛋，一个或两个都可以，这是增强口感的关键。3、再加入膨松剂和适量水。4、面团揉好后封上保鲜膜放入冰箱保鲜室一夜。面团千万不可在室温下过度发酵。5、早上拿...

1、面团放到冰箱里发酵的时间是8——10个小时。冰箱冷藏当中的温度太低了，并不适合用来发酵揉搓好的面团。2、弄好的面团暂时不想发酵，可以放到冰箱中保存。但是到了第2天在不超过24小时的时间里，要将揉搓好的面团发酵好...

1、首先需要在盘中加入准备好的一斤面粉，10克白糖，5克泡打粉。2、然后还需要将5克酵母再加温水化开，同时倒入面粉中，而且再需要揉成光滑的面团。3、然后让面醒发至两倍大，最后就看到了松软面团就制作完成了。...

1、冰箱发酵面团一般8小时。盆中加入300克面粉，10克白糖，（白糖能促进发酵）3克酵母粉，酵母粉比例为100:1。2、先把干粉搅拌均匀，再倒入温水和面，（水温25℃左右）边倒边搅拌。一直搅出面絮的状态，淋入一勺食用油，10克左右，能增加面团...

1、在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。2、将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。3、面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的敌方发酵20分钟即可...

1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季...

羊肉和面团可以一起煮，但最常见的做法是将羊肉切块后炖煮，而面团主要用于制作面食，如面片、馒头等。如果要一起煮，可以将面团捏成小丸子放入羊肉汤中煮熟，形成羊肉汤中的面团丸子。这样可以增添一些口感和营养，增加菜肴的多...

地瓜面团一般需要发酵一段时间才能吃。通常情况下，发酵时间为1至2个小时。发酵时间的长短取决于温度、面团的品种和面团大小等因素。当面团发酵至其体积变大、质地松软时，便可开始烹饪或烘焙制作地瓜面食。建议根据具体...

标题：吐司面团：简单又美味功效：吐司面团的制作不仅简单方便，而且可以制作出各种美味的吐司，既适合早餐，也适合下午茶或夜宵。吐司面团的口感松软，味道香甜，营养丰富，是家庭和朋友聚会的绝佳选择。材料：1.高筋面粉500克2.细砂糖5...

如果面团没有发酵，可以尝试以下方法进行补救：1.增加面团内的面粉或者减少液体的量，这样会提高面团的含水量，促进面团发酵。2.使用活性干酵母来替代干酵母，这样可以提高面团的发酵速度。3.在室温下让面团放置更长时间，这样可...

1、温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面。2、面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。3、面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入...

1、高粉250克、鸡蛋25克、牛奶110克、干酵母5克、糖35克、盐1/2小勺、黄油28克。2、除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团；加入黄油，揉成能拉出薄膜的状态；将面团分成两份，其中一份加入5克的绿茶粉，揉均匀，然后进行基础发酵。3...

1、面团不可以放进冰箱发酵，面粉发酵，一般使用的酵母菌，最适pH值为pH4.5-5.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。2、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40...

1、面团发的太稀，可以加一些干面粉与面团揉和均匀，然后静置继续发酵。2、另外，面团的发酵时间不宜太久，加入的水要适量，如果用发酵粉发酵时，一定要注意比例，一般面粉与发酵粉的质量比为100:1，以免发酵粉加多了，面团发酵会稀。...

1、发好的面团能放冰箱；2、发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中...

1、手套膜意味高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。2、烤制的面包组织会很细腻，可以达到拉丝状态。手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握。3、面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：（1）手套膜意味着...

1、揉好的面团能放冰箱里。可以用保鲜膜包起来，放在盆里，放进冰箱。不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。而且在低温状态会发酵，做出来的面食更加美味、可口。2、将打好的面团...

1、面团没有发起来比较快速的做法是在没有发的面团上用手按下一个坑，不需要按太深。将少许白酒倒入坑内，再用干净的湿布捂上十分钟左右，面就能重新发了。2、如果效果还是不理想，可以在蒸的的时候在蒸笼里放入一杯白酒，随没...

1、可以重新发酵。2、酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。再把没发起的面团的表面积...

1、工具：擀面杖一根，面盆一个，一张可以擀面的桌子，一双搅面的筷子，保鲜膜一张。2、取半斤面粉置于面盆，加入一勺盐，在往面盆倒水时，一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完全融入面粉，面粉成为一个糊状面团，此时面团内部呈丝状...

1、是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊!2、发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬;3、另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题，我不...

1、包子面团六个小时才熟透。2、把面团揉成软硬适中的程度，再放入盆子中再盖上盖子，需要注意不能有缝隙，避免发酵效果不佳。让面粉在里面发酵、膨胀，发面需要等待五个半小时左右。把已经包好的包子放入蒸锅中，再蒸二十分钟...

1、准备材料：土豆淀粉200g、盐2g、热水适量；2、把土豆淀粉放到案板上，中间挖个口；3、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状；4、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟；5、面团醒发好后，取出揉匀排...

1、把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。2、把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后...