调馅的精选知识

1、制作主料：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油2、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；3、猪肉末中加入少许水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、葱...

要制作好吃的白菜肉馅饺子，可以尝试下列的调馅方法：1.材料准备：将白菜切碎，腌制一段时间（15-20分钟），然后挤去多余的水分。将猪肉切碎，加入切碎的葱和姜一起搅拌均匀。也可以根据个人喜好加入一些其他的调料和配料，如鸡蛋、木...

1、韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要趁新鲜的那时候包，还要加许多的盐，所以就会出现水分析出的问题，而这个窍门就是为了解决它。首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉...

1、牛肉一定要自已用刀剁成肉馅（比搅肉机搅得好吃），放入水朝一个方向搅拌。2、在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用。3、芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌入。4、包成饺子煮熟...

1、材料：羊肉200克，洋葱两个，料酒适量，胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末适量。2、羊肉、洋葱洗干净待用。3、洋葱放碗里浸泡10分钟再切，羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作...

驴肉馅饺子的调馅方法如下：材料：-300克驴肉-100克猪肉（选用肥瘦相间的猪肉腿肉）-适量葱姜-适量香菜-适量盐-适量生抽-适量料酒-适量胡椒粉-适量香油-适量鸡蛋清步骤：1.将驴肉和猪肉分别剁成细碎的肉末状。2.将葱姜切成细末...

1、食材：五花肉500克、芹菜350克、花椒水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、精盐适量、葱3大颗、、姜1大块、食用油适量。2、将葱、姜、芹菜切成碎沫，同时锅里放适量清水，加少许花椒，大料熬制适量花椒水，并放...

1、材料：牛肉500g，大白菜半颗，生抽2勺，食盐两勺，生姜半颗，耗油两勺，味精2勺，葱200g。2、将买回来的牛肉切小块，放入料理机剁（或者用刀剁成肉沫）。3、大白菜洗净也剁成白菜碎备用（白菜剁碎之后记得挤干白菜中的水分）。4、将葱洗净切...

1、荠菜500克、柴鸡蛋6个、豆腐干6块、盐少许、花椒若干粒、葱1根、生抽少许、香油少许。2、花椒粒择去掉黑籽和其他枝节，用小火烤出香味，晾凉后研制成末备用。3、烤制过花椒粒的锅内加少许油，煎炒豆腐干粒，通过炒制豆腐...

1、将土豆片放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮。2、放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧。3、先用花椒水把肉馅朝一个方向搅拌，放适量酱油、盐和鸡精搅匀，再把葱姜分别剁碎后放在上面。4、起...

1、牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。2、下面介绍一下牛...

1、原料：鸡蛋、韭菜、油、盐。2、鸡蛋打入碗里,加盐,加点水,搅拌。加水是为了更嫩,不加也没问题,加盐是为了入味均匀。3、热锅,放油,倒入蛋液,用筷子快速搅啊搅,炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。用筷子呢,是比较容易...

1、首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。2、猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口...

1、材料：鱼肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。2、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。3、鱼肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。4、把香菇和青菜末放入肉馅...

1、原料：猪油渣少许、梅干菜少许包子面团：面粉250克，酵母2.5克，水115克，色拉油5克，盐0.5克，糖10克2、做法：梅菜用热水泡10分钟，猪油渣切碎；锅中加热，放入1中的材料，然后加入生抽5克，白糖10克，盐3克搅拌后关火；包好的包子醒20分钟，盖一...

1、食材：肉馅400g、鸡蛋2个、葱姜适量、淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、葱末适量、姜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、味精适量。2、馄饨馅料讲究的是口感和味道，馅料吃起来要又嫩又弹又香，其中肉料的选择很重要，选择...

1、准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。2、首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中...

1、食材：豆角、猪肉、鸡蛋、葱、油、盐、生抽。2、准备好食材，猪肉剁馅。3、准备好的豆角切好。4、葱姜切好备用。5、将切好的肉、豆角、葱姜放在一起加入一个鸡蛋搅拌。6、加入适量盐，生抽，油，搅拌均匀，静止十分钟。7、饺...

1、先把虾仁洗净切大粒，韭菜切碎，在猪肉中加入姜末，分次加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水分，变得黏稠上劲。2、往猪肉中加入鸡蛋，盐，糖，鸡精，料酒，再充分搅匀。3、再加入香油，再搅匀，将虾仁加入猪肉末中搅匀，将韭菜加入肉末中搅...

要调制好吃的猪肉酸菜馅饺子，可以按照以下方法调制馅料：1.准备好所需材料：猪肉、酸菜、姜蒜、葱花、盐、胡椒粉、料酒、酱油、生抽、香油。2.将猪肉剁成肉馅，可以选择肉瘦肉多的部位，比如猪肩肉或猪腿肉。3.将酸菜切成细碎...

1、材料：白萝卜750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、味极鲜酱油10ml。2、萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。3、萝卜擦丝改刀成小段。4、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，...

1、牛肉剁碎成泥，加入盐和生粉，一点点水，拌均匀，备用。2、白萝卜切细丝/小颗，大火下锅，焯水8分钟，过冷水，捞起挤干水份（可以直接用手榨干）。3、洋葱，大葱、生姜、蒜头切碎备用。4、锅内烧油，扔进去一半的蒜头、一半的生姜，炒香，放入...

1、食材：韭菜250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽一勺、姜两三片。2、韭菜拆洗干净，沥干水切碎。3、切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下。4、开水把干粉条泡上，...

食材有：猪肉、猪皮、面粉、生姜、香葱、八角。1、将猪皮清洗干净，刮掉表面的猪毛后冷水下入锅中，水要能够没过猪皮，接着下入葱白、料酒，盖上盖子煮10分钟。2、将猪皮倒入凉水中过凉后，用刀子刮去里面的油脂。3、将猪皮切片...

1、韭菜要选放心的：现在市面上售卖的韭菜很多都含有农药，因此在选择韭菜的时候一定要选择放心的韭菜。同时清洗好的韭菜一定需要沥干水分，否则做好的陷里面会有很多的水分。2、肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是...