炒梅菜的精选知识

1、食材：梅干菜100克，猪肉一小块，洋葱半个，姜3片，蒜3瓣，香菇1个，八角1个，香叶3至4片。2、把准备好的梅干菜提前用水泡发。3、把泡发后的梅干菜，洗净用手沥干水份备用，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候有沙尘，影响口感。4、把...

1、挑选一块上好的带皮五花肉。2、将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。3、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘...

1、梅干菜提前四个小时浸泡到凉水中，浸泡好之后搓洗几次，洗掉里面的渣质，然后挤干水分备用2、锅中加入水、葱姜、花椒，再把五花肉下入锅中盖锅盖煮20分钟。煮好后捞出再在煮，好的五花肉块皮上刷上一层老抽。3、锅中加入油...

1、不是同一种。梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治...

1、材料：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，鸡汤100克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。2、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。3、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清...

1、梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。2、浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白...

1、50g梅菜干，150g猪肉，适量油，适量盐，10g干辣椒，1小块姜，3个蒜，10ml生抽。2、梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙。3、辣椒,姜蒜均切碎。4、将猪肉切好备用。5、锅内放油,将猪肉下锅炒。6、放入姜蒜及辣椒一起炒。7、倒入梅...

1、材料：带皮猪五花肉1000克，梅菜200克，酱油20克，清油1000克（约耗50克）。2、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。3、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中...

梅菜炒肉是一道具有浓郁咸鲜味的传统菜肴，下面是它的做法：材料：1.梅菜：150克2.瘦猪肉：200克3.生姜：适量4.大蒜：适量5.食用油：适量6.料酒：适量7.生抽：适量8.老抽：适量9.白糖：适量10.鸡精：适量步骤：1.将瘦猪肉洗净，切成薄片或丝，用料酒...

1、食材：梅菜扣肉半碗、大米3/2量杯、胡萝卜1/2个、鸡蛋1个、生抽2匙、油适量、胡椒粉1g、清水适量、葱1颗。2、先将大米淘洗干净后放入电饭锅按煮饭键煮熟。3、准备好材料。4、将剩下的一块扣肉切成小块，锅里热油后放...

1、食材用料：大米适量、乌白菜适量、香菇适量、花生米适量、生抽少许、蒜蓉辣椒酱少许。2、制作方法：（1）准备好所有调料备用。（2）乌白菜切小块或条，香菇切丁，花生米漏拍了。（3）先下锅翻炒花生米。（4）白菜下锅。（5）加香菇，加盐，生抽，喜...

材料：-梅干菜：适量-五花肉：适量-大蒜：适量-生姜：适量-青蒜：适量-辣椒：适量-酱油：适量-料酒：适量-盐：适量-糖：适量-植物油：适量步骤：1.先将梅干菜用清水洗净泡软，然后切成丝备用。2.五花肉切成薄片，生姜和大蒜切末，青蒜和辣椒切段备用...

1、食材：猪肉200g、梅菜200g、姜适量、蒜头适量、辣椒适量、盐适量、油适量、酱油适量。2、梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎。3、猪肉洗干净后，切片。4、辣椒、姜、蒜头切碎。5、锅中倒油，倒入猪肉，翻炒至熟透（期间加...

梅豆和菜花可以一起炒。梅豆和菜花都是常见的蔬菜，可以一起进行炒菜。一般可以先将菜花焯水至熟，再与梅豆一起炒制，加入适量的调味料和配料，炒至熟热即可。这样可以充分保留两种蔬菜的口感和营养。...

1、食材用料：雪菜20斤。2、制作方法：（1）刚买回来雪菜摘干净。如果没有专门做梅干菜的芥菜也可以选择雪菜。（2）像这样到挂与晾绳上，有助于快速水分蒸发掉。（3）晒了一天，成这样就可以了。（4）洗净，水烧开放里面焯一下，至变成深绿色即可...

1、原料：梅豆丝、鲜红椒丝、葱花、姜片、蒜米、料酒、白糖、味精、盐。2、炒锅下油把葱花、姜片和蒜米爆出香味。3、下梅豆丝翻炒至快熟透时，加料酒、白糖、味精和盐再翻炒1分钟，出锅。4、注意：用梅豆炒菜一定要炒至完全...

1、梅菜的原料是鲜梅菜。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。2、梅菜历史悠久，闻名...

1、梅菜能消滞促进消化。梅菜是一种营养丰富的菜品，它含有多种对人体有益的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，能加快胃肠运动，可以消除体内积食，也能起到促进消化的功效，对人类的消化不良和食少腹胀有很好的缓解功效。2、梅菜...

1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫...

1、材料：笋干菜、梅豆。2、调料：盐、鸡精。3、将笋干菜用温水泡发开淘洗干净，捞出待用。4、将梅豆摘洗干净捞出，待用。5、烧锅倒油烧热，下入梅豆翻炒一下。6、接着，合入笋干菜翻炒一下。7、然后，加入一些水煮至梅豆断生至熟...

1、梅菜扣肉的梅菜是芥菜。2、梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的（芥菜）梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不湿、不...

1、梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。而梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，它有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制。2、用梅干菜烹制的菜肴，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉，因肉里渗人梅干菜...

1、梅干菜反复清洗,洗掉多余的盐分,挤干水分,切碎。2、青椒去蒂去籽切块,姜切丝,大蒜切片,大葱切片,干辣椒切断。3、锅中倒油,油温烧至5成热,下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香,再加入梅干菜炒匀,放入青椒、盐,炒至断...

1、食材：豆角300克、梅干菜10克、水10克、花生油10克、盐12克、味精10克、料酒10克、红辣椒1克。2、先把梅干菜放入清水中浸泡五分钟，挤干水份备用。梅干菜稍微泡一下，洗洗灰尘就好了，泡久了反而会失去它的香味。3、把豆...

1、可以炒，也可以不炒。可以把梅干菜切成小丁不做处理直接作包子的馅料，也可以把梅干菜炒熟再作包子的馅料，这两种方式做出来的包子口感相差不是很大。2、不过用炒过的梅干菜作包子馅料，包子蒸煮的时间可以短一些。...