干鱼的精选知识

1、准备好姜片、干鱼。2、锅中放油，把干鱼放进去煎3、一面煎得金黄时，翻至另一面煎。4、把姜片放进去。5、一起翻炒，一起慢慢煎。6、然后放一点家里自制的黄豆酱。7、水快焖干时，盛出来就可以了。...

1、鱼清洗干净后，切块；2、把鱼身上的水分擦干；3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；4、双面煎黄后取出；5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；7、中间翻...

1、食材：明太鱼2条、辣椒油2汤匙、蚝油2汤匙、蒜1头、盐6克、白糖2克。2、主料：明太鱼干。3、把明太鱼干切段。4、浸泡30分钟左右。5、撕掉鱼皮。6、然后把鱼干撕成条状。7、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌...

1、将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。2、将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时...

1、食材：鱼干300g、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量。2、做法：备料葱，菜脯，小鱼干。热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。3、将鱼干冲洗控水下锅。煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。再加适量葱段提味，一份香葱鱼干就完成了...

1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼...

1、主料：鱼干200g，韭菜400g。辅料：盐适量，酱油适量。2、鱼干用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段。3、锅里烧油，油到了七分热，就可以放鱼仔下去了。4、把鱼仔煎至金黄为好。5、放入韭菜炒3分钟，加酱油，加鸡精起锅。...

1、干鱼用清水反复浸泡一天左右(如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份)。2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多，以没过鱼为好)。3、净锅入库油，四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水...

干鱼骨头汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法：所需材料：-干鱼骨头：适量-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-清水：适量-盐：适量步骤：1.将干鱼骨头用流水冲洗干净，去除表面的杂质。2.锅中加入适量清水，放入干鱼骨头，加入姜片和葱段...

1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿。2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟。3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条。4、白菜心切丝，香菜切段。5、生姜切丝。6、白菜心、鱼干和姜丝混合。7、大蒜拍扁剁碎。8、蒜末添加生...

1、用料：干鱼200克、青红椒200克、葱小半根、大蒜一小头、青椒4个、红干椒5个。2、做法：（1）干鱼洗净控水，大葱切碎，大蒜切片，青红椒切丝备用。（2）干鱼先用油过下备用。（3）起锅倒油，把大蒜，葱，爆香，倒入干鱼，加点生抽，根据干鱼的咸度放...

1、鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。冬瓜上...

1、辣炒干鱼。干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜...

1、准备鱼清洗干净去内脏，打上花刀，拍上干淀粉。2、起锅烧油，油温5成热放鱼，炸制金黄酥脆捞出。3、起锅烧油放五花肉炒香，放葱、姜、番茄酱、豆瓣酱、耗油。4、放水、鸡精、盐、酱油大火烧开。5、放鱼大火炖制出锅摆上香菜...

1、材料：萝卜干、鱼籽、豆豉、青椒、盐、蒜末、干红辣椒、花椒、生抽。做法：萝卜干浸泡2小时以上，将泡好的萝卜干切大丁。锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽。小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎。鱼...

干鱼一般不能与某些食物一起食用，特别是饮酒、豆制品、甲鱼、蟹黄等。饮酒会与干鱼中的腥味相互影响，可能影响消化系统的功能；豆制品含有大量的草酸，与干鱼中的钙结合，可能导致消化不良或结石的产生；甲鱼和螃蟹也含有大量钙...

1、用料：干鱼若干、葱姜蒜适量、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、盐少量、冰糖三颗。2、做法：（1）干鱼提前五个小时泡发，洗净沥干备用。（2）葱姜蒜等调料备好。（3）热锅下油，油热放入葱姜蒜炒香，放入豆豉、豆瓣酱炒香，放入辣椒粉稍翻炒。（4）下鱼翻...

1、将萝卜切条煮熟，将干鱼炖入两分钟左右，鱼干的咸味道会分散到萝卜里一部。2、将干鱼继续烹饪，加入糖，味精等，可以从烹饪角度有效降低咸度。3、食用之前，用温水泡去盐分，咸味会有效降低。4、还能够将闲鱼制做后的菜肴中放一...

1、需要20－30分钟时间。2、用高压锅熬鱼时，应先将鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要将水控干。接着将鸡蛋打碎搅拌充分后，将鱼放入鸡蛋中滚一圈再放入烧热的油锅中进行煎炸，直到两面金黄。然后放入高压锅，添加适量开水...

1、一级品，外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；富有盐干鱼的固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。2、二级品，外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略...

1、材料：鱼干、油。2、锅内热油，油多一些，7成热时放入鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。3、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜...

【干鱼的炖法：好吃又简单】功效：干鱼是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的美味佳肴。炖煮干鱼能够保持其鲜美的口感和独特的风味，同时使其更易消化吸收，有助于增强肠胃功能,促进血液循环。材料：-干鱼500克-姜块2块-大葱1根-...

1、材料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。2、调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。3、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。4、热锅放油，下入花椒，...

1、主料：干鱼250克、姜蒜适量、剁椒适量、味精适量。2、将于鱼稍微清洗一下切块。3、放入开水中微煮3-5分钟。4、煮鱼的时候准备姜、蒜还有剁辣椒备用。5、锅内加入少量的油加热。6、放入鱼块煎至两面发黄，可以稍微多煎...

1、吃了发霉的干鱼可以通过催吐、清洗胃等方法补救。2、食用发霉的食物，如果只是轻微的腹泻以及腹痛症状，可以不进行干预，停止进食霉变食物并且规律饮食就可以，一般可以自愈。如果食用了过多的霉变食物，症状比较严重，需要及...