臭豆腐的精选知识

1、主料：北豆腐500克。2、辅料：蒜3瓣、香菜2棵、香葱2棵、6月香豆瓣酱1勺、6月香辣椒酱1勺、芝麻酱1勺、花生酱1勺、糖1勺、臭豆腐1块。3、北豆腐切成四方大块，豆腐表面刷少许食用油。4、摆入空气炸锅，200度烤30分钟。5、...

1、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。2、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可买现成炸好...

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间。3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继...

要做好吃的臭豆腐，可以按照以下步骤进行：1.准备食材：新鲜的豆腐、豆鼓、辣椒、蒜、花生酱等。2.将豆腐切成块状，用热水焯水，然后沥干备用。这样可以去掉豆腐的腥味。3.热锅加入适量的油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，煎炸的...

1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用，取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。2、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子...

1、用料：臭豆腐15块、肥肠158克、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、葱、姜适量、糖少许。2、臭豆腐肥肠煲的做法步骤：臭豆腐买回来，洗干净后用刀一切两份，猪大肠由于是卤好的所以买回来后只需要切成小段就可以了，...

1、臭豆腐200g、毛豆100g、青红椒50g、蒜子50g、小葱20g。2、青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末、蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用。3、锅控干后倒入...

1、材料：臭豆腐300克、香葱3根、植物油适量、盐适量、生抽5克、花椒粉1克、辣皮子2个。2、做法：臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；所有的材料也切成条状；油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、...

1、食材：老豆腐适量、臭豆腐乳四块、白酒适量、辣椒粉适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、葱适量、蒜适量、白芝麻适量。2、把准备好的老豆腐切成小块。3、把臭豆腐乳用勺子压成泥，加入一勺白酒，适量清水，搅拌均匀。4、...

1、将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干，然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。2、豆腐上压上一样平板物件，再压上重物（我用碗装满水）。这样过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减。3、将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块4...

1、食材明细：臭豆腐适量、剁椒适量、虾米适量、盐适量、香葱适量2、臭豆腐切块。取一个盘子，放入臭豆腐。3、加蒸鱼豉油，少许盐。4、均匀的抹上剁椒，加少许虾米。5、上蒸锅蒸二十分钟。7、出锅前加适量香葱点缀。...

1、用料：酱油40g，生抽20g，细砂糖30g，水80g，醋5g，黄酒7g，鱼露5g，香油3g，盐5g，玉米淀粉2g，小米辣碎20g，香菜10g，蒜泥10g，鸡精3g2、臭豆腐的酱汁：将所有调味料在调料锅里调匀！打开火煮开后关火即可！...

1、主料：油适量、盐适量、香菜两棵、蒜两瓣、糊辣椒粉一匙、腐乳一块、生抽一匙、味精少许。2、辅料：炸好的臭豆腐500g。3、香菜、蒜泥切好备用。4、取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。5、放入两匙凉开水搅拌均...

臭豆腐汤是一道以臭豆腐为主材制作的汤品。以下是一种常见的臭豆腐汤的做法：所需食材：-臭豆腐：适量-鸡蛋：2个-青菜：适量-食用油：适量-盐：适量-酱油：适量-葱姜蒜末：适量步骤：1.将臭豆腐切成小块。2.热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒...

灌汤臭豆腐是一道传统的湖南菜，它的制作过程有一定的复杂性和特殊性。下面是一种常见的灌汤臭豆腐的做法：材料：-臭豆腐-肉馅（可以选择猪肉馅或者牛肉馅）-葱末-姜末-酱油-料酒-盐-糖-鸡精-水淀粉-豆瓣酱-辣椒油-鸡精步骤：1....

臭豆腐不宜与以下食物一起食用：1.海鲜：海鲜的味道比较鲜美，如果与臭豆腐一起食用，可能会掩盖臭豆腐的味道，破坏原本的风味。2.奶制品：臭豆腐味道独特，与奶制品一起食用可能会导致口味不协调，影响食欲。3.酸性食物：臭豆腐本身属...

1、臭豆腐中有酸味是变质了，不能食用，尽快扔掉。臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。2、掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面...

1、材料：青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。2、青蒜切斜段。用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入切斜段的青蒜一同烧入味。3、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内，臭豆腐汤...

1、食材：臭豆腐9块，辣椒两个，大蒜四片，油两勺，盐一勺。2、将臭豆腐、辣椒、大蒜分别洗净切好。3、在热锅中倒油，放大蒜，翻炒几下，然后放臭豆腐和辣椒，快速翻炒。4、大概两分钟就可以放盐了，臭豆腐熟得快，然后快速翻炒。5、最后放...

1、将豆腐连着塑料袋一起，放在蒸锅中，将塑料袋底部剪一个洞，放一天一夜，让豆腐中的水分自然沥干；2、用刀将豆腐切成小块，放在蒸锅的蒸隔中；3、盖上锅盖，以防豆腐块沾上空气中的灰尘，确保食品的清洁；4、根据天气的气温情况，留意观...

用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以根据情况适当减少用量）。1、做法：冷水15千克，放入...

1、主料：白豆腐1斤、臭豆腐2块、花生粉4勺、糖1勺、香菜适量、水适量。2、白豆腐切成三角块。3、平底锅放底油，煎豆腐。两面发黄即可。4、两块臭豆腐4勺花生粉1勺糖半碗水，搅拌均匀，没有花生粉，可用花生或者芝麻酱代替搅拌...

1、材料：北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。2、北豆腐切块，放入容器。3、准备臭豆腐乳三块。4、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。5、倒入高度数的白酒。6、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。7、容器盖盖，放...

1、豆腐500g，油适量，盐适量，生抽适量，熟芝麻10g，臭豆腐2块，辣椒粉10g。2、主料：豆腐一块调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。3、豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。4、调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽...

1、臭豆腐炸5分钟左右，炸干即可。臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。2、其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特...