不腥的精选知识

1、煎年糕。煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，这样做可以起到软化年糕的作用，浸泡时间越长的话，年糕会越软，也更容易入味，方便我们煎制，将年糕切成薄片，大小可以随意，只要够薄就行了，切的时候注意刀不要打滑伤到手了，锅中烧...

1、加萝卜。在炖羊肉的时候，可以放一个萝卜，并且在萝卜上扎一些眼，这样在炖的时候，羊肉的膻腥味就能去掉了。2、加八角。最好在肉下锅的时候，就放入八角，它的香味在炖的过程中溶于水浸入肉中，既能去除肉腥味，还能提香，增加口味...

1、【食材】：1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。2、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟；3、撕去表层的黑膜，然后将甲鱼壳分离，去头去尾后剁成小块，将小鸡腿也剁成小块，接着将生...

1、原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、一品鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。2、洋葱、青红椒切片。3、八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。4、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。5、过凉水后的八爪鱼加入一勺一品...

1、食材：五花肉足量（根据当天的食量来定。），青蒜一把，花椒一小把，白糖少量，生抽2勺，豆瓣酱一大勺，料酒2勺。2、将买来的五花肉清洗干净，然后将五花肉冷水下锅，开大火焯水。3、五花肉焯水至七八成熟，捞出来用凉水再冲洗一下，沥干水...

1、材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个。2、小心将酸笋取出，洗净，切片。3、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。4、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖...

1、一个鸡胸肉从侧面切开，分成两半，这样做在腌制的时候会容易入味。2、先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替，给鸡肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜欢...

1、材料:花甲3斤半、火锅底料一小块、姜4片、葱1根、白糖少许、啤酒1罐、泡姜1块、泡辣椒5个。2、花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干。3、泡姜切...

1、原料：鱼蛋200克、白菜300克、鱼肠100克、姜末、蒜末、葱酥、葱末、盐、胡椒粉。2、烧开水下入鱼蛋。3、煮到浮起捞出备用。4、另起一锅，热锅热油，爆香姜末蒜末。5、加入鱼肠片、白菜炒香。6、加入鱼蛋翻炒均匀，转文火...

1、材料:鸡蛋，米饭，油，盐。2、将鸡蛋打散在米饭里。3、放少许盐，一起搅拌均匀，让蛋液渗透在米饭里。4、少许油，把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里，中火翻炒。5、待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了，这时的鸡蛋已经和米饭完全...

腌制鸭蛋的关键在于去除腥味和增加风味。以下是一种常用的方法：1.准备腌制材料：鸭蛋、盐、香料（例如五香粉、花椒、八角、桂皮等），可根据个人喜好添加姜片、蒜瓣等。2.清洗鸭蛋：用清水洗净鸭蛋表面的脏物，然后将鸭蛋放入热水...

1、食材：鸡胸肉、葱姜蒜、小米辣。调味：料酒、盐、酱油。2、准备一块鸡胸肉，重量大约300克，用流水多冲洗几遍，去除表面杂质，再准备鲜辣椒适量。3、洗净的鸡胸肉，先切成长条，再切成四方块儿，生姜切成细丝，加入1勺料酒，1勺食盐，1勺...

1、要使鸭腿不腥，在煮之前的处理方法比较重要，鸭腿在洗净后，要用调料腌制十分钟，调料如下：盐、糖、油、生粉适量，再加入白米酒或绍酒适量，半只鸭大约一汤匙就可以了。2、如果是冰冻的鸭腿，先用水化冰，一定要完全解冻后才腌制，其...

1、热锅倒油，油热后放入一颗八角炸香，然后倒入猪肉并快速翻炒，直到把锅底的水汽炒干，油重新变得清亮，烹入料酒翻炒几下，待其充分挥发后放入几粒花椒(或者花椒粉、五香粉等)、姜丝、葱花翻炒出香味，然后烹入生抽翻炒，之后再放...

要让鸡蛋吃起来不腥，可以进行以下步骤来腌制：1.温水浸泡：将鸡蛋整个放入温水中浸泡10至15分钟。2.蒸煮处理：将鸡蛋放入蒸锅中蒸煮大约10分钟，这样可以使蛋白质凝固，有助于去除腥味。3.温水再浸泡：取出蒸熟的鸡蛋，将其放入温水...

1、食材：鸡腿、杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐。2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。4、把红辣...

1、用料：羊蹄3条、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、卤料1茶匙、白糖1勺、冰糖1勺、橙汁1勺。2、羊蹄，洗净，毛弄干净。3、生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水。4、等水烧开后，取出羊蹄。5、清水，冲洗干净，沥干，备用。6、准备一...

1、准备葱、生姜、鲜鱼、盐、鸡精、十三香、米酒、生抽、油。2、食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味。3、将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右。4、清水...

1、墨鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。2、烧墨鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使墨鱼味美。3、烧墨鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。4、先用油将墨鱼煎一下，煎...

1、材料:鸡肉，土豆，酱油，盐，糖，料酒，鸡精，芝麻，豆瓣酱，红椒青椒。2、先将土豆切成滚刀块，在水里焯一下。椒切块。3、在碗里适量水，加一勺酱油，鸡精，盐，料酒，糖，芝麻，豆瓣酱调和。4、在锅中倒入适量油，加蒜末姜末然后放入鸡肉炒，在倒入土...

1、准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，最好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才...

1、用料：现剖鲈鱼1条、盐适量、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量、老姜适量、蒜1个、大葱1根、香葱2根、八角山奈各2个、花椒粒1小撮、小米辣3个、豆瓣酱、高度白酒少许、油适量、生抽5g左右、老抽2g左右、醋2g左右、白...

1、原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。2、十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油。3、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝...

炖猪蹄时，可以先将猪蹄洗净，放入沸水中焯水去除血水和腥味。然后在炖煮的过程中加入姜片、葱段、料酒等调味料，以及一些香料如八角、桂皮等，可以中和猪蹄的腥味。另外，可以在烹饪过程中加入一些香辛料如桂皮、八角、花椒等...

1、一般鱼的种类不同，鱼腥味程度也不同，但是大部分鱼的腥味来自于鱼鳞、鱼肚子里面的黑膜、鱼骨缝里的淤血等，所以一定要把这些部位都处理干净，这样就能够减轻很多的鱼腥味。2、同时，如果有的鱼腥味比较重，在清洗鱼的时候，可...