牛肉丸的精选知识

1、主料：牛肉（瘦）500克。辅料：淀粉(豌豆)50克。调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。2、将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许...

1、食材：牛肉500克、盐20克、肉丸适量。2、牛肉买回来之后清洗干净，先用刀背敲打敲打，然后切开并且用厨师机绞肉器绞成肉泥，加入葱姜沫再用搅拌器搅拌上劲。3、生抽、食盐、老抽、白糖各自适量，加上半碗清水搅拌，倒进牛肉里...

1、主料：牛肉３００ｇ、干淀粉适量、盐３ｇ、料酒７ｍｌ、酱油５ｍｌ、鸡蛋半个、葱７ｇ、姜５ｇ。2、牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。3、然后牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌５分钟。4、随后加入适量干淀，继...

牛肉丸可以搭配多种蔬菜或配料，以下是几种常见的搭配建议：1.西兰花：炒牛肉丸时加入西兰花可以增加口感的层次感，西兰花的清脆口感与牛肉丸的嚼劲相互映衬，味道爽口。2.胡萝卜和青椒：胡萝卜和青椒的甜味和嫩脆口感能很好地与...

1、选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精。2、继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和...

1、材料：白菜适量、木耳适量、冻豆腐适量、牛肉适量、牛肉丸适量。2、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口...

1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成...

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，先用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一...

1、食材：牛肉丸6颗，白萝卜300g，盐少许，胡椒粉少许，小芹菜少许，姜少许。2、白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝。3、将萝卜放砂锅中，加水750毫升。4、煮至萝卜变透明。5、加入牛肉丸。6、煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事...

1、抽真空冷藏保存的牛肉丸。2、洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。3、洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。4、取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。5、冷藏的牛肉丸放入80-90度左...

1、主料：酸萝卜250g。2、调料：食盐适量、料酒适量。3、白萝卜。4、白萝卜去皮洗净后切成条。5、冷水下锅焯水捞起待用。6、牛肉丸用水冲洗一下。7、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的萝卜。8、加上盐。9、加料酒。10、...

1、潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食。2、新鲜的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰冻冷藏的牛肉，拿出来要注意去冰。3、等到锅的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上盖子，按火锅的火力煮，牛肉...

1、主料：牛肉丸、粿条，配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限佐料：花生油、芹菜粒、葱花、盐、味精等。2、将牛肉丸放入滚汤中。3、先煮将生菜。4、盐、味精、油等调料放入碗中。5、将河粉放入滚汤中，用网勺颠两三下即可放入碗中，...

1、用料：茭白1根、牛肉丸3个、青椒2个、生抽1勺、辣椒酱1勺。2、做法步骤：茭白切片、牛肉丸切片、青椒切丝、大蒜切碎。3、锅中热油，倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片，多炒一会，让牛肉丸片煎焦一点。4、加入青椒，翻炒均匀起锅备...

1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用,肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加...

1、将捶打好的牛肉酱，加入调味料，盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速搅拌均匀。2、在大盆里加入调料，把牛肉酱搅拌均匀后，就可以开始捏牛肉丸啦。3、先准备一锅清水，大火烧至温水就转小火，准备煮牛肉丸。4、先抓一把牛肉...

1、潮汕牛肉丸里面会加入淀粉的，因为加入淀粉之后可以让牛肉变得更加滑嫩。潮汕牛肉丸有肉质细嫩，口感嫩滑的特点，跟普通牛肉丸相比入口更加有嚼劲，口感方面极佳，老人和小孩子都可以吃。2、潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制...

1、冷冻牛肉丸冷水下锅煮多久因不同情况煮熟时间有所差异。2、将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话，煮制过程会先经过解冻，然后热水慢慢渗透再煮熟，大约需要煮10-15分钟才能熟，如看到牛肉丸漂浮在水面上，个头变大膨胀则说明牛肉...

1、主料：牛肉(肥瘦)500克。2、辅料：淀粉(蚕豆)10克。3、调料：盐4克、味精3克、胡椒粉1克、碱1克、姜汁5克、小葱5克、猪油（炼制）5克。4、将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5分钟，放入盆中。5、牛肉泥内...

潮汕牛肉丸的正宗牌子是潮汕牛肉丸子厂。这家厂家生产的潮汕牛肉丸使用传统工艺和优质原料制作，口感鲜美、筋道有嚼劲，是潮汕地区颇受欢迎的美食之一。...

1、主料：猪里脊肉100克、葱1段、蒜1瓣、木耳(水发)几朵、香菇少许、鸡蛋1个、豆腐泡少许、胡萝卜少许。2、辅料：高汤100克、水淀粉2勺、盐1勺、保宁醋2勺、黑胡椒粉少许、生抽少许、十三香1勺。3、做法。（1）猪里脊肉切大...

1、土豆洗净后去皮，切块。2、牛肉丸先对半切，再对半切，再对半切，最后成图中的小块。姜切碎。3、热锅下油，下土豆姜牛肉丸翻炒2-3分钟。4、加适量水后，盖上锅盖焖煮至水干，一般需要煮8-10分钟。5、煮的过程中加入酱油。水煮干...

1、牛肉丸放到冰箱的冷冻柜中，冷冻保存能放三个月的时间。2、牛肉丸是一种涮到火锅里面吃的小丸子。做牛肉丸用到的材料有牛肉，还有其他的配料。牛肉丸有两种冷冻的保存方式。一种是生的新鲜的牛肉丸，放到冷冻中保存。另...

1、食材：牛肉两斤；葱姜适量；鸡蛋一个；盐花椒粉香油适量；冬瓜四分之一个；香菜一根。做法：牛肉绞成馅儿，或者剁成馅儿。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起。依次加入盐，花椒粉，香油，鸡蛋一个，然后顺时针方向旋转（如果有时间有力气可以多搅动...

1、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。2、牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起...