烤牛肉的温度和时间会根据你想要的熟度和大小而有所区别。一般来说，以下是烤牛肉的建议温度和时间：
- 烤整块牛肉（如牛排）：
- 熟度：生（rare）：温度为48-52摄氏度，时间为3-4分钟；
半生（medium rare）：温度为52-57摄氏度，时间为4-5分钟；
中等（medium）：温度为57-63摄氏度，时间为5-6分钟；
微熟（medium well）：温度为63-68摄氏度，时间为6-7分钟；
熟（well done）：温度为68摄氏度以上，时间为8分钟以上。
- 烤切碎的牛肉（如汉堡肉）：
- 熟度：中等（medium）：温度为63-68摄氏度，时间为6-7分钟；
微熟（medium well）：温度为68-74摄氏度，时间为7-8分钟；
熟（well done）：温度为74摄氏度以上，时间为10分钟以上。
请注意，这只是一个大致的参考，实际的温度和时间还会受到炉子的不同和个人喜好的影响。使用温度计可以更准确地确定牛肉的熟度。
