【功效】清炖鹅肉是一道美味又营养丰富的菜肴。鹅肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B和矿物质等，能够增强身体免疫力，促进新陈代谢，滋补养颜，同时具有补血益气、消食健脾等功效。
【材料】
- 鹅肉 500克
- 枸杞 10克
- 红枣 10枚
- 桂圆干 10克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
【做法步骤】
1. 将鹅肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水，捞出沥干备用。
2. 热锅中倒入适量清水，放入鸽肉块、姜片和适量料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
3. 将红枣、枸杞、桂圆干放入锅中，继续慢炖30分钟，直至鸽肉炖烂入味。
4. 最后加入适量盐调味，煮1分钟即可。
【注意事项】
1. 在焯水鹅肉时，可以加入姜片和料酒去腥。
2. 清炖鹅肉时间较长，可以慢炖2-3小时，以确保鸽肉炖得足够烂。
3. 料酒可以去腥提鲜，但用量不宜过多，以免影响口感。
4. 煮鹅肉时火候要掌握好，适当的文火可以让鹅肉更加鲜嫩可口。
以上就是清炖鹅肉的食谱和注意事项。这道菜不仅口味鲜美，还具有丰富的营养价值。加入枸杞、红枣和桂圆干，不仅可以增添口感和香气，还能增强身体的免疫力和补充营养。如果你想尝试一道简单又美味的鹅肉菜品，不妨试试这道清炖鹅肉吧！
