以下是红烧肉炖土豆的做法：
材料：
1. 猪肉（最好是五花肉）500克
2. 土豆2个
3. 姜、蒜适量
4. 料酒、酱油、糖、盐适量
5. 八角、桂皮、花椒适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块。
3. 锅中加入少许食用油，烧热后加入姜片、蒜末爆香。
4. 放入焯水过的猪肉，煸炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒，炒匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
7. 加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆变软。
8. 最后调味，根据个人口味再加盐、糖、酱油等。
9. 等土豆煮熟后，肉酥软入味即可关火，起锅装盘。
这样一道美味的红烧肉炖土豆就可以做好了，可以搭配米饭一起享用，口感香软，味道鲜美。希望你喜欢！
