1、食材:排骨面2块、鸡蛋5个、肉碎适量、葱花适量、黑胡椒适量、盐一小勺、蚝油适量。2、肉碎炒熟。3、面条放入滚水中煮至六七分熟。4、捞起放入盐。5、依次放入蚝油,黑胡椒,葱花,肉碎以及一个鸡蛋,拌匀。6、锅内放少量油,把面卷成一个圆圈状,中间适量留空,倒入全蛋液,小火慢煎至定型。7、翻面再煎至金黄色即可。