肥肠不能和海产品、豆制品以及富含维生素C的蔬菜一起食用。海产品和豆制品含有大量的蛋白质，与肥肠一起食用容易产生消化不良。富含维生素C的蔬菜如西红柿、柠檬等，会使肥肠内的亚硝酸盐转化为亚硝胺物质，增加致癌风险。因此，最好避免将肥肠与这些食物一起搭配食用。
