1、所需食材:虾仁,盐,淀粉,食用油,料酒,胡椒粉2、虾仁去除虾线,倒些料酒和胡椒粉腌一上去除腥味。3、取两个鸡蛋打散。4、加入淀粉和1克盐,搅拌成糊状,淀粉一点一点放,不要一次放太多。5、倒入1勺食用油搅拌匀。6、倒入腌好的虾仁,拌匀。将腌虾仁的料酒水要倒掉。7、锅中放适量食用油,油温7成热放入虾仁炸,炸至金黄捞出。8、复炸一次捞出沥油即可。