炖牛骨头是一道美味的传统菜肴，以下是制作方法：
材料：
- 牛骨头
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 香料（如八角、桂皮、草果等）
- 清水
步骤：
1. 将牛骨头清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 在锅中加入清水，放入牛骨头、姜片、大葱段、适量的料酒、香料和少许盐和胡椒粉。
3. 将锅开小火炖煮，炖煮时间至少1-2个小时，直到牛骨头炖得软烂。
4. 根据个人口味再加盐、胡椒粉调味。
5. 最后可以加入一些蔬菜或豆腐等其他食材，再炖煮片刻即可。
炖牛骨头的关键在于炖的时间和火候，越炖越久的牛骨头，口感会更加鲜美。希望你尝试一下这道正宗的牛骨头炖菜，享受美味！
