炖牛骨头汤是一道美味的汤品，下面是制作方法：
材料:
- 牛骨头 1公斤
- 葱 2根
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 八角 2-3粒
- 淀粉适量
- 盐适量
步骤：
1. 将牛骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，沤去血水。
2. 锅中加入足够的水，将牛骨头放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入葱、姜片、大葱和八角，转小火炖煮2-3个小时，直到牛骨头酥软入味。
4. 炖好后取出牛骨头，将浓缩的牛骨头汤汁过滤一下。
5. 最后，将过滤后的牛骨头汤汁加入适量淀粉勾芡，调味加盐即可。
这样一道美味的牛骨头汤就炖好了，可以根据个人口味添加适量的胡椒等调味料。希望对你有帮助！
